今天，花兒收到了朋友家裡菜園中寄來的一盒子蔬菜，有貝貝南瓜、沙瓤的西紅柿、紫嫩嫩的茄子，以及6大根綠油油的絲瓜。絲瓜這種蔬菜，每年我媽都會在自家樓下的小院子裡種上好幾顆，不僅是絲瓜施肥不多就可以長勢不錯，而且用架子支起來的絲瓜秧，就是最天然的一個小涼亭，於是絲瓜和南瓜就構成了遮陰避暑的一個小天地。
只不過清明前後才種下的絲瓜種子，現在還結不出絲瓜，這回正好朋友是做有機蔬菜農莊的，這些最新鮮的蔬菜瓜果，頭天晚上採摘，次日上午送達，拿到手的時候，就知道要趁著新鮮，趕緊炒上一盤。
說起絲瓜，怕是在蔬菜中最不顯眼的一種，色澤雖然油綠油綠的，但口感上比較綿軟，少了其他蔬菜的那股脆生生的口感，所以絲瓜是不適合做涼菜的，炒菜或者做湯則很適宜。絲瓜中維生素C和維生素B非常豐富，對於抗壞血病有不錯的效果。而絲瓜在五月初之後開始大批量成熟，其抗過敏的作用對於已經被各種飛絮煩的皮膚各種不適的人來說，則是很天然的一種護膚食品。
絲瓜最美味又簡單的做法，就是絲瓜炒蛋。我家時常在盛夏以這道菜做拌麵的滷子，炒的鹹味稍微重一些，拌麵吃的時候再就著剛剛上市的幾瓣新蒜，簡直太香了；而若是炒菜拌飯吃，則需要雞蛋炒的軟滑嫩香，調味料上少鹽少油，臨出鍋以少許水澱粉勾芡，這樣清爽的一道菜，正是吃出了夏天的味道。
【絲瓜炒蛋】
食材準備：
絲瓜一根
雞蛋2個
料酒一小勺
水澱粉適量
食用油、鹽、香油
做法：
1、絲瓜去皮後很容易氧化變色，所以用絲瓜做菜，一切準備好後再去皮切段。
2、雞蛋要炒的嫩滑，不是隻有多放食用油這一條竅門，放入一小勺料酒也能起到蛋液嫩滑的作用。
3、即便是雞蛋炒菜，我也很少多放油，油鍋燒熱後下蛋液，蛋液稍微成型就迅速打散，前後也就20餘秒的時間。
4、接著下絲瓜，這裡我還加入了少許溫水，避免雞蛋過老，同時保持絲瓜軟滑的口感，調味料只需要加少許鹽，絲瓜稍軟塌秧後就倒入少許水澱粉，等個十來秒就可以了。
5、帶有些許的湯汁，拌飯才香哦。
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