荇菜-植物出處
從小熟讀《詩經》，熟悉的是字、是詞，沒有什麼深度的理解。長大重讀，彷彿開啟一個新世界，有了故事、有了場景、也多了情感，重讀《詩經》，甚是感嘆。
荇菜在《詩經》中出現在《國風·周南·關雎》一篇。
而《關雎》是《詩經》這本詩歌總集中的第一篇，全詩語言優美，表達愛情生動細膩被廣為流傳，也讓荇菜成為詩經第一草。
《關雎》原文為：
關關雎鳩，在河之洲。窈窕淑女，君子好逑。
參差荇菜，左右流之。窈窕淑女，寤寐求之。
求之不得，寤寐思服。悠哉悠哉，輾轉反側。
參差荇菜，左右采之。窈窕淑女，琴瑟友之。
參差荇菜，左右芼之。窈窕淑女，鐘鼓樂之。
在《關雎》中，“窈窕淑女”出現了四次，而“參差荇菜”則出現了三次，淑女與荇菜成為本篇的絕對主題。
本篇主旨是寫一個“君子”對“淑女”的追求，是那種思而不得的苦惱情絲。
通過即興的手法，將荇菜帶入詩歌之中，荇菜為水生植物，採拾較為困難，用以表明追求“淑女”的不易。
除了人人傳頌《關雎》中的荇菜以為，亦有眾多文人墨客將荇菜用在詩詞作品之中。
如杜甫《曲江對雨》中“林花著雨燕脂落，水荇牽風翠帶長。”
又如唐彥謙《夏日訪友》中“荷梗白玉香,荇菜青絲脆。”
還如張鎡《重五日飲偶成長句》中“青紅雨砌戎葵柳，金玉風池荇菜蘋。”
再如徐志摩《再別康橋》中“軟泥上的青荇，油油的在水底招搖；在康河的柔波里，我甘心做一條水草！”
荇菜-植物介紹
荇菜正因為《關雎》的廣為傳唱被世人所知，但大都只聞其名，不知其形。
荇菜有莕菜、蓮葉莕菜、驢蹄萊、水荷葉等別稱。生活中莕菜更為常用。
荇菜是一種多年生挺水植物，龍膽科莕菜屬。
從形態上來說，好似迷你小荷花，但又和荷花類有很大的不同。
那點點鵝黃色的水生小花朵，映襯在綠葉的背景下隨風搖曳，格外的生動。
荇菜節上生根，生長在淺水環境中，植株部分漂浮在水面之上，而水面下的根，有時紮根於泥土之中，有時又飄浮在水中隨波盪漾，好一幅悠然自得的樣子。
荇菜的葉片與花朵均生長在水面之上，因此水位上漲，其菜柄也會隨之伸長生長。
荇菜一般在3-5月返青，5-10月開花並結果，9-10月果實成熟。植株邊開花邊結果，至降霜，水上部分即枯死。在溫暖地區，青草期達240天左右，花果期長達150天左右。有非常長的觀賞期，是理想的水景植物品種。
荇菜原產中國，國內大多省份均有分佈，主要生長於南方。因其適應性強和繁殖力旺盛，廣泛分佈於全球溫帶和熱帶地區。
荇菜生於池沼、湖泊、溝渠、稻田、河流或河口的平穩水域，水深為20-100cm比較適應的水位環境。海拔60-1800米，生長習性強健，耐寒又耐熱，喜靜水，適應性很強。
荇菜對環境的要求較高，需要有充足的水資源、土壤中含有豐富的腐殖質、泥巴為中性或微酸性、土層深厚，但透氣性較強。可採用分株、扦插或播種法繁殖。
荇菜-植物文化
當植物與人的活動建立起關係，也就有了更多的故事與內涵，同時賦予其植物文化的定義。荇菜這樣的植物，就有了食用、藥用、觀賞等經濟類用途，也因《關雎》等詩詞應用，有了些美好寓意。
食用：
荇菜自古就用於食用，三國時期吳國學者陸璣考釋了《詩經》中的草木鳥獸，並撰寫了我國最早的關於動植物的專著《毛詩草木鳥獸蟲魚疏》。他在書中記載了莕菜的性狀及食法：“荇，一名接餘。白莖，葉紫赤色，正圓、徑寸餘，浮在水上，根在水底，莖與水深淺等。大如釵股，上青下白。鬻其白莖，以苦酒浸之，脆美，可案酒。”
現在反而吃得不多，用以觀賞是更為常見的應用。如今食用則被分在野菜一類，口感柔軟滑嫩，可清炒、涼拌、煮湯等，也算是很有特色的小菜類型了。
藥用：
李時珍在《本草綱目》卷十九莕菜篇中說：“按《爾雅》雲：莕，接餘也。其葉符。則鳧葵當作符葵，古文通用耳。或雲，鳧喜食之，故稱鳧葵，亦通。其性滑如葵，其葉頗似莕，故曰葵，曰莕。
這是對荇菜藥性的說明，荇菜成為包含蛋白質，脂肪，維生素B1、C、有機酸等；性味甘、寒、無毒。功用為清熱解毒，利尿消腫。用於癰腫瘡毒，熱淋，小便澀痛。
綠化：
荇菜生長小巧別緻如小號睡蓮一般，有相當不錯的觀賞性，還有較長的花期，現今常用來作為水景觀賞植物。
寓意：
荇菜因《關雎》中“參差荇菜，左右流之。”被世人熟知，因為通常認為這是一首描寫男女戀愛的情歌。因此荇菜有了柔情的之意，那似水柔情般的生長狀態也十分符合這個寓意。
另外，荇菜與荷花、菱角等水生植物，也常被看作是純淨之物，可作為祭祀之物。
更多的，還是一種美好、純淨的體現。
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