賒店老酒股份有限公司（以下稱賒店老酒）日前再傳捷報——
在7月底中國食品工業協會召開的2019年白酒評委年會上，賒店元青花洞藏20年系列酒，經300多名國家級白酒專家鑑評後，闖進全國濃香型白酒前三名，榮獲“2019年度中國白酒酒體設計獎”。據悉，此次全國濃香型白酒評比奪得冠軍的是洋河夢之藍M6，亞軍是五糧液友酒。
國家級白酒評委王賢大師
中國食品工業協會組織的年度白酒評委白酒品質鑑評，是全國白酒行業權威性最高、標準最嚴、結果最公正的品質評選活動。賒店老酒在全國眾多濃香型品牌中經過嚴苛評選位居第三，標誌著賒店老酒品質得到了國家權威專家肯定，標誌著其躋身全國名酒行列。這也是賒店老酒在“中秋”、“國慶”佳節來臨之際向廣大消費者奉獻的一份厚禮。
河南省非物質文化遺產傳承人陳新建大師
此前，賒店元青花連續5年位居“河南十大名酒”濃香型之首，賒店元青花洞藏年份酒“10”先後榮獲“2018年度中國白酒感官質量獎”、“中國黃淮流域白酒核心產區風格特色獎”、“河南白酒質量鑑評第一名”、“河南酒業感官質量創新獎”等稱號。
千年賒店 積健為雄
賒店老酒各系列品質在鑑評中屢屢得到專家一致點贊，這是賒店老酒長期堅持“釀好酒、儲好酒、調好酒、出好酒”，“讓經銷商賣好酒、讓消費者喝好酒”，瞄準一流標準提品質、追求品質創優質所結出的累累碩果。
手工釀造 胡居凌 攝
匠心釀酒 成就品質
賒店老酒大力弘揚“專心專注、一絲不苟、精益求精”的工匠精神，將“創優品、做精品、成一流”作為企業矢志不渝的追求，堅持不懈，致力於讓消費者喝到安全酒、健康酒、優質酒。圍繞創優質提品質，全面推行質量體系管理，從原料購進到生產釀造，從窖藏儲存到成品出庫，質量管控標準和措施環環緊扣、全面覆蓋。深入開展品質提升活動，組織關鍵崗位員工開展鑽業務、提技能崗位練兵和技能競賽，對評出的優勝者進行提薪晉級，讓爭當工匠成為員工自覺追求。充分發揮全國白酒品評專家、“河南最懂酒的人”王賢和“河南釀酒大師”陳新建職業技能優勢，開展“傳幫帶”活動，全面提高關鍵崗位員工的專業技能水平，一支技能精湛、出類拔萃的工匠隊伍日益壯大。在2018年河南省白酒職業技能競賽中，賒店老酒參賽的4名選手全部進入前十名，其中一位登上冠軍寶座。
全新的自動化灌裝中心
技術創新 提升品質
“一長二小三適四高五多”，在傳承傳統釀造工藝突出濃香型白酒典型風格的基礎上，賒店老酒應用風味物質數據庫及輔助酒體評價體系，圍繞彰顯“柔綿”特色，博採眾長，破解難題。改進制曲工藝，加強微生物多樣性研究和窖泥、窖池、制曲微生物專項研究及酒體風格創新等，形成了賒店老酒“柔綿醇厚，多香味結合兼容互補；飲時順暢、飲後舒暢”的既突出個性鮮明的特色，又具有和而不同的風格特色。運用行業一流的設備儀器，提高檢測水平，目前，賒店老酒已擁有美國安捷優質譜聯動儀、OHAUS奧象斯電子分析雲平、紅外光譜儀等分析檢測儀器和自動化勻調設備，實現了先進儀器精準檢測與感官品評相結合，確保品質達到全國白酒一流水平。
古色古香元青花 程遠聚 攝
窖藏儲存 保證品質
“久存長儲，自然生香。”賒店老酒充分發揮洞藏、陶壇、罐群存酒規模優勢，採用“三位一體”原酒儲存老熟法：優質原酒在山體恆溫洞藏陶壇中自然老熟，大宗原酒分類在地下陶壇庫貯存，普通原酒在罐群中貯存。近年來，原酒儲存長年保持在5萬噸以上，其中洞藏陶壇存酒9000噸以上，地下陶壇庫存酒兩萬噸以上，罐群儲存兩萬噸以上。據介紹，通過多種容器久存陳儲，可加速原酒老熟，極大地提升酒體品質。
“讓千年賒店重振雄風！”賒店老酒董事長單森林在接受記者專訪時說，“打造一流品質，塑造一流品牌，讓賒店老酒走向全國，這是時代賦予我們的責任和擔當。”(原載2019年9月10日南陽日報 賈林偉）
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