今年9月份那個名叫“山竹”的颱風，再一次讓大家認識到了——
廣東人最後的倔強。
截圖源於微博
（圖片@PENGQrc)
就算“山竹”來又怎樣，不吃辣就是不吃辣！然而，“反差萌”出現了↓↓↓
重慶人最後的妥協：鴛鴦火鍋、微辣！即使口腔潰瘍也要堅持吃辣......
喏，冰淇淋紅油辣椒口味的才過癮，花椒冰淇淋你們有興趣就去搜吧~
（圖片來自微博）
什麼也無法阻擋重慶人花式吃辣，然而還有幾個地方的人表示不服！所以“全國吃辣鄙視鏈”出爐了！
重慶 < 四川 < 湖南 < 江西
3、四 川
如果你去四川，當地人對你說：“你吃嘛，不辣！” 這，是不能輕易相信的~
火鍋料蛋糕，瞭解一下！
（圖片來自微博）
四川的華西醫院你們知道嗎？除了口腔科，肛腸科在全國也是響噹噹，這難道是巧合？有人去四川吃了火鍋，還要順帶去華西肛腸科轉一圈
如果一個四川人用無可奈何的語氣對你說“點個鴛鴦鍋，麻辣的放我這邊”，基本上可以判斷他是真的對你失望了~
2、湖 南
湖南人的主食，千萬別以為是米飯，是辣椒，沒辣椒不會炒菜，米飯也只是為了給辣椒當配菜。
不信，你看這位大哥吃飯。他吃的是飯嗎？不是，是辣椒！！！
（來自騰訊視頻）
微博網友對湖南的辣也是感觸極深：
@COOLGIEL 我舍友在湖南給我帶了一袋醬香板鴨，我分一週吃完的
@Optimistic_咪 一個不吃辣的北方人，當年在湖南讀書，吃番茄炒蛋都想涮白水
湖南的辣，遇到江西還不算啥，江西這個辣界隱形大佬一直都保持低調而兇狠。
1、江 西
先來看微博網友怎麼說江西的辣：
@歌譜以期蠻荒 在江西鷹潭吃了個有名的微辣牛肉粉，一根粉喝了一瓶礦泉水！眼淚汪汪的看著隔壁桌最辣還在加辣椒的小女孩懷疑人生
@螢火小璐 在萍鄉上大學的我第一次吃飯是真的被辣哭啦！！！
@賣毛線的小帥比 本人江西人，在網上買了萍鄉的辣條，真的會辣懵。
（圖片源於網絡）
提醒外地人如果去江西萍鄉，吃飯要特別謹慎啊。江西菜有人說沒看到放多少辣椒呀，怎麼那麼辣？粥、雞湯都可能放辣椒的地方你還不小心？
@一枝麋鹿 我一個不會吃辣的福建人去江西讀書第一個星期餓到要哭
@拒絕麻醬多放辣 作為一個江西人，可以不吃肉不能不吃辣，沒辣的餐桌沒靈魂。在北方上學，這邊的辣椒實在太膚淺了，只有辣椒氣味沒有辣椒味道
然而，還有很多地方的人不服，比如海南、雲南、貴州......這裡篇幅有限，撂狠話來留言區
說到“吃辣”這件事，有幾個小問題一直是人們的心頭疑問。
為什麼吃辣會上癮，越辣越想吃？
你腸道的辣，它不是個味道，而是一種感覺——痛覺。
在你吃下辣椒時，嘴巴里、皮膚上的TRPV-1（痛覺感受器）與「辣椒素」結合，不斷刺激腸胃、神經，讓你“又熱又痛”，越吃越爽。
它會不斷刺激腸胃、神經然後身體會感到”辣”這種痛覺。
吃辣
變化
口腔、喉嚨
辣椒素刺激口腔、咽喉黏膜，引起局部充血性炎症反應，嚴重引起急性口角炎、咽喉炎。
皮 膚
高溫、灼熱感，身體為了“降溫”，則會出汗、臉變紅。
眼睛、鼻子
辣味食物的揮發性，不但會刺激味蕾，還會刺激到鼻腔、眼睛。所以有人吃辣後會“一把鼻涕一把淚”。
**
吃完辣之後拉便便，有人形容“菊花”像在做噴火表演，一陣一陣的。
大腦
大腦受刺激會釋放內啡肽和多巴胺，讓你產生愉悅感。
辣椒素和內啡肽，一個代表痛一個代表爽，才讓吃辣椒成為一個“痛與快樂”的存在，越吃越想吃，大概是因為你愛上了這種感覺~
吃辣傷胃，還是開胃？
胃一不舒服，那絕對不能吃辣啊，醫生都是這麼叮囑的。刺激性的，那絕對不能碰！
又說到「辣椒素」。
其實，辣椒素是可以促進胃蠕動，加快胃粘液分泌的。胃粘液還用說麼，是保護胃的，從這一點出發辣椒素那是有修復胃粘膜的作用，那不就抑制了胃酸麼。
那我是不是可以頓頓吃火鍋，還要中辣、重辣、變態辣？
辣椒對胃的保護作用，前提一定是少量；如果是長期過辣，那辣椒素就會變成刺激胃黏膜了，再過量還會出現胃痛或者腹瀉。
辣椒對身體好還是不好，關鍵要看你怎麼吃——微微辣是個不錯的選擇。
吃辣後拉肚子、便便後juhua疼......
有人火急火燎，有人卻安然無恙，怪！
身邊總有人在吃了辣（火鍋）之後拉肚子，有的還會跑幾趟廁所。
還是辣椒素在作怪。如果吃得過辣，辣椒素會刺激胃蠕動，辣椒素受體會刺激結腸細胞，結腸運動變快，便便不能成形，腸胃功能紊亂，那可不就要拉肚子麼。
嘴巴一時爽，juhua火葬場！懂的人自然是懂，那裡火辣辣的，感覺快要被火燒了。
便便中還有一些沒被分解破壞的辣椒素，刺激直腸黏膜和肛管上皮；辣椒素受體給大腦傳達了”火燒“感覺。你就等著這種刺激慢慢消失吧，不會真被“灼燒”的。
但看那些吃辣很多的人，並沒有跑廁所啊？吃那麼歡那屁股不會受罪啊，為啥就我這樣？
像四川、重慶、湖南、江西這些處於吃辣頂端的人，身體已經敏感性降低了、適應了~
快被辣哭了，別喝水，趕緊喝......
非要逞能吃辣，結果第一口差點被辣死、辣懵，這時候很多人會趕緊狂灌水。
其實，辣椒素不溶於水，你喝水可能效果並不咋地，最好趕緊去喝：
1、牛奶：牛奶中有酪蛋白，可以與辣椒素結合緩解辣感，最好是低溫牛奶；
2、糖水：糖水是甜的，對火辣辣的感覺能有所緩解，四川人不是吃火鍋搭配豆奶麼。10% 的糖水和5℃的牛奶，解辣效果差不多。
不過，吃不了辣就彆強撐啊，又沒有誰逼你~
這些人，最好少吃辣
現在，據說流行了新的鄙視圈，就是吃辣的看不起不吃辣的，吃辣在年輕人中間越來越流行。
但如果你是這9類人，那就不要逞強了，要少吃辣啊~
- 胃酸過多、便秘痔瘡嚴重、腎不太好、心臟不太好、口腔潰瘍、甲亢、腸胃不好的人，最好不要吃太多辣。
- 正在服用清熱滋陰中藥、胃黏膜保護類藥、痔瘡藥、皮膚病藥，最好少吃辣。
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一方水土養一方人，你吃辣嗎？
身邊有特別能吃辣/不吃辣的朋友嗎？
你吃過最辣的飯菜，是哪裡的？
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