西瓜，清爽解渴，甘味多汁，是盛夏佳果。
然而，就是這個傳統的觀念，阻礙了我們對西瓜這一美味的探索：一到冬季，西瓜往往只能以“果盤”的形式出現，不對，還有一種形式，西瓜汁。這樣的使用方法，單調、枯燥，重要的是還有點冷。
隨著科技的進步，反季節蔬菜瓜果早就供不應求，奈何，人們的吃法並不能與科技同頻。
尤其是東北，吃法還停留在遠古時代，有句俗語說得好：大金鍊子小手錶，一天三頓小燒烤，燒烤，可能是人類最原始的烹調方式。在這裡“萬物皆可烤”，大蝦、雞蛋、蒜瓣等，當然，也少不了烤西瓜：切片的西瓜放到鐵架子上翻滾，你要是口味獨特的話，還可以放點孜然。
不過不管怎麼說，筆者覺得這種烤法比網上流傳的一位印度老奶奶的烤法要好。
這位老奶奶的“燒烤西瓜”，是用西瓜和雞一起製作成的一道美味佳餚。首先，將西瓜切開，並掏空挖去果肉，然後在掏空的西瓜內墊上大片樹葉，接著攪拌均勻後的雞肉和配料填入西瓜再將兩半的西瓜皮合上，並用麵粉粘合密封。
這哪裡是烤西瓜，這是“烤雞”。
在筆者看來，一方面，烤西瓜就是烤西瓜，不可以顧左右而言其他；另一方面，吃到食物最原始（或許原來一詞更準確）的味才是真諦。
一次偶然機會，筆者翻到了一本署名為李駿虎的《浮雲》，這位李駿虎1975年生於山西省洪洞縣，曾是魯迅文學獎的獲獎者。
他在書中介紹了家鄉傳統的烤西瓜手法：“往坑裡鋪了十幾個大西瓜，然後再用沙子蓋上，在上面生起篝火來。”
這種烤法有點像河北農村“燒花生”的方法：先把一小盆花生鋪開在地上，在用一些點著的花生藤蔓覆蓋在上面，等待花生皮逼近全黑即可食用。黑色的花生皮一捏就碎，裡面是黃橙橙的花生豆，放到嘴裡又香又脆，還帶著一股柴火味。
而李駿虎書中所寫的烤出來的西瓜，“所有的水分和糖分都向瓜瓤的中心聚集，切開一看，靠近瓜皮的瓜瓤都變成了棉絮一樣的東西，只有中間那一小塊紅裡發黑，咬一口甜到骨頭裡，一輩子也忘不掉。”
這樣的西瓜，既不會把人吃成大肚子，又讓營養和美味都昇華到了最高的境界，應了那句濃縮的都是精華。並且由於高溫和脫水，瓜子都烤熟了，抓一把烤成棉絮的瓜瓤，用手搓一搓，然後用嘴一吹，就只剩了一手心瓜子，吃完了烤西瓜還有瓜子可以吃。
儘管現在人們吃的越來越花裡胡哨，但筆者總覺得，離食物最原始的方式、最原本的味道反而越來越遠了，這何嘗不是一種遺憾呢！
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