永和園
永和園是南京夫子廟規模最大的一家點心與酒菜兼營的老店，前身是始建於1901年清末的“雪園”茶館，素有“秦淮第一樓”美稱，被國家商務部認定為首批“中華老字號”，江蘇省經貿委授予“江蘇餐飲名店”稱號。
中文名
永和園
簡介
永和園
素有“秦淮第一樓”美稱的永和園酒樓始建於1901年，它的前身可追溯到清末的“雪園”茶點社。坐落於南京夫子廟旅遊景區內，緊鄰首席景點——江南貢院。永和園所呈奉的正宗秦淮八絕和獨家秦淮船宴被譽為“南京秦淮文化之地標”。
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永和園
“永和園”為仿古建築的三層組合樓，總面積2200平方米，優雅的江南風韻融入其間，一步一景，美不勝收。一樓為明檔海選小吃廣場，150餘道風味小吃馳名中外。二樓設零點大廳及豪華包間，可供各類團隊、會務接待，以及商務宴、家宴、婚宴、生日宴等。三樓頂級宴會廳雍容華貴，可臨窗遠眺秦淮河畔槳聲燈影。
永和園多年來是省旅遊部門定點接待單位。被國家商務部認定為首批“中華老字號”，江蘇省經貿委授予“江蘇餐飲名店”稱號，許多社會名流給予了很高的評價，著名相聲藝術家馬季對“永和園”尤為厚愛，稱該店的佳餚珍饈“堪稱一絕”。
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永和園
歷史
1939年有位叫卞永生的買下了“雪園”，在貢院西街現“青雲樓”所在地開店，正式始名“永和園”，寓“永遠和氣生財”，佔地約百平方米。初期三間平房，一間租出開茶爐賣茶，一間租人開小酒店，中間和小院卞老闆自己經營，賣燒餅和乾絲。經過數年苦心經營，從1942年開始，卞老闆收回租房，一統茶點生意，聘請麵點名師尹長貴來店主持製作點心。此時“永和園”的燙乾絲和酥燒餅，在夫子廟已頗具影響，享譽金陵。一般茶點社經營的乾絲都是從揚州傳來的煮乾絲，而“永和園”的燙幹，不僅切得細如綿線，堪稱能穿針，更具特色的是滾沸的開水侵燙數次，無一點豆腥味，吃口更覺得綿軟柔韌。“永和園”的燒餅更具特色，一般店家的燒餅油酥與油麵二八開，“永和園”的酥餅則是“三七油麵，四門包酥”，品種隨時會變化，共有二十多個品種。由於所制的燒餅色澤金黃，被譽為“蟹殼黃”。尹長貴師傅來店後，增加了一些揚幫小吃品種，如三丁包子、悲翠燒賣、水晶包、千層油糕、蟹黃包、小籠包餃等數十種，生意十分興隆。抗戰勝利後，1946年隨著業務的擴大，“永和園”翻建成二層樓，營業面積達270多平方米，可放100多張小方桌，初具規模。
名人淵源
歷史名人與永和園
永和園在其發展歷史上，還與多位名人結下了不解之緣。[1]
朱自清最愛永和園燒餅
熟悉永和園的“老南京”都知道，秦淮八絕之中就有永和園的雞汁乾絲和蟹殼黃燒餅，可很少有人知道，這兩樣吃食竟然還成就了中國散文雙璧《槳聲燈影裡的秦淮河》。1923年8月的黃昏，現代散文大家朱自清、俞平伯同遊秦淮河，因為喜愛永和園的茶點，他倆在遊覽前不忘到雪園(永和園)吃小吃，“在茶店裡吃了一盤豆腐乾絲，兩個燒餅之後，以歪歪的腳步踅上夫子廟前停泊著的畫舫，就懶洋洋躺到藤椅上去了。好鬱蒸的江南，傍晚也還是熱的……”俞平伯在《槳聲燈影裡的秦淮河》中提及的豆腐乾絲和燒餅，正出自雪園。
朱自清對於永和園的燒餅更是念念不忘，三年後他還深情地說，“我倒是覺得芝麻燒餅好，一種長圓的，剛出燒，既香、且酥、又白……”把永和園的燒餅描繪得惟妙惟肖。
侯寶林表演“武松打虎”
夫子廟貢院街老店
上世紀五十年代，梅蘭芳帶著家人來到永和園茶社，品嚐嚮往已久的風味小吃，食客們很快認出這位京劇大師，一傳十、十傳百，店堂內外很快擠滿熱情的顧客和戲迷。
上世紀六十年代初的一天，曲藝表演藝術家侯寶林慕名來到永和園，剛跨進門就被茶客們認了出來，“來一段！來一段！”店堂裡頓時“沸騰”起來，被南京人熱情所感染的侯寶林即興在店堂裡說了一段《武松打虎》，贏得滿堂喝彩。
新店在大四福巷和狀元境交界口，狀元樓賓館對面。
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