2018年12月27—28日，國內咖啡行業最專業國家級賽事——第四屆中國咖啡師技能大賽總決賽在廣州市三一國際食品城舉行，來自海南、華南、華東、山東四大賽區近百名優秀咖啡師同臺競技，角逐中國咖啡人才領域最高榮譽。
第四屆中國咖啡師技能大賽總決賽冠軍盧文俊（右一）
第四屆中國咖啡師技能大賽總決賽亞軍郭順超 （左一）
中國咖啡師技能大賽是由中國果品流通協會咖啡豆分會、中國品牌戰略規劃研究院咖啡委員會聯合主辦的，已經成功舉辦過三屆，備受咖啡行業關注，獲得埃塞俄比亞農業部咖啡與茶管理局、哥斯達黎加對外貿易推廣局大力支持。
中國果品流通協會咖啡豆分會常務副會長兼秘書長、國際咖啡組織中國總代表付靜雅，廣東省工商業聯合會（省總商會）巡視員，機關黨委書記盧小周，廣東省工商業聯合會（省總商會）經濟科技與信息部部長梁金仲，廣東省工商業聯合會原巡視員、黨委代理書記陳海燕，廣東長城房地產開發有限公司原董事長魏錫林，中國果品流通協會咖啡豆分會副會長、廣東省揭陽商會常務副會長、廣州市叄壹投資有限公司董事長高魏林出席了這次總決賽。
出席總決賽的還有：廣東省揭陽商會會長林榜招，廣東省退役士兵就業促進會秘書長李晟，白雲區松洲街道辦事處經濟科科長羅永鏘，廣州電纜廠原廠長溫少和，廣東南奧文創集團董事長，浙江烏鎮文化創意股份有限公司總經理費書生等。
主辦方表示，近年來，中國咖啡行業人才流失頻繁，舉辦“咖啡師”為主題的比賽，全方位、多角度、全面的展示最經典的咖啡製作的全過程，展示咖啡相關歷史、文化變遷及經濟現狀等，通過咖啡師的操作、比賽、展示，在大眾中普及咖啡，推廣咖啡師職業，促進咖啡產業發展，提升咖啡行業的影響力。
咖啡飲品行業的春天已經到來
中國果品流通協會咖啡豆分會常務理事長兼秘書長付靜雅表示，中國咖啡業迅猛發展，瑞幸咖啡在雙十一那天賣出515萬杯，相當於星巴克在中國3000多家門店5天的銷售額，去年雙十二期間連咖啡8小時返場單日銷售峰值接近40萬杯，相當於星巴克中國所有門店一天的銷售額，中國咖啡消費者與日俱增，2000萬線上咖啡飲用者給人無限遐想的空間，近兩年來，資本開始大規模咖啡消費領域跑馬圈地，掀起一波浪潮，無論是速溶咖啡還是精品咖啡都迅猛發展，種種跡象表明，咖啡這個朝陽行業的春天已經來臨。
中國果品流通協會咖啡豆分會常務副會長兼秘書長、國際咖啡組織中國總代表付靜雅緻辭
2018咖啡行業研究報告數據顯示，目前，全球咖啡消費市場規模約為12萬億元人民幣，美國是全球最大的咖啡消費市場，年消費約為3萬億元人民幣，我國的咖啡消費市場規模在1000億元左右。雖然我國咖啡市場規模與歐美國家還相差甚遠，但從增速上看，我國咖啡市場近十年年複合增長率為15%，遠超全球咖啡平均消耗量2%的年複合增長率。《2017-2021年中國咖啡行業投資分析及前景預測報告》預計未來10年，中國咖啡消費市場將突破1萬億元，潛力巨大。
伴隨著咖啡市場的迅猛發展，中國的飲品行業也迎來爆發式的增長。業內人士指出，咖啡是個大品類，而中國人的消費習慣更是青睞咖啡延伸奶茶飲品，各種品牌的奶茶飲品如雨後春筍般冒出來，開店數量、餐飲店面和原物料在今年迎來300%增長，分享這一波咖啡增長的紅利。
咖啡飲品行業引領者的輝煌與困局
咖啡飲品行業在蓬勃發展，中國咖啡師技能大賽華麗落幕，第四屆中國咖啡師技能大賽總決賽舉辦地——三一國際食品城舉辦了首屆咖啡文化節，引來行業關注。
公開資料顯示，三一國際食品城創建於2005年12月，是華南地區最大型、最專業、最集中的咖啡、酒類、食品批發園區，市場主營咖啡豆、咖啡器具、咖啡配料、奶茶、茶飲原料，烘焙設備及各種進口、國產酒類，市場經營商家主要是總經銷商、總代理商、生產廠家等，是全國經營咖啡、奶茶、茶飲、水果茶、烘焙設備、原料及酒類時間最長、規模最大的咖啡、茶飲、水吧新興產業孵化基地，商品營銷遍及國內外。
對於咖啡飲品業內人士來說，這個獲得過“中國品牌咖啡之城”的三一國際食品城，是一個“黃埔軍校”般的存在，從這裡走出去的咖啡飲品人才遍及各地。
可卡咖啡創始人吳永惠表示，三一國際食品城在全中國和全世界都有相當的影響力，培養了非常多優秀的行業人才，分佈到了全國各地，也因此他把中國咖啡師技能大賽這個在行業內有巨大影響力的賽事引進到了三一國際食品城。
廣州尚品咖啡商行的鐘慶祥是最早一批進駐三一國際食品城的商家，旗下的合康成品牌集研發、生產、銷售、服務為一體，成為行業品牌典範。鍾慶祥表示，三一市場是他創業的起跑點，三一市場多年來匯聚來一大批志同道合的人，一起打造了全球第一個咖啡專業批發市場，也造就了行業大量富翁，很多人都在這裡的收穫滿滿。
網紅奶茶一點點原材料供應商張夢華說，業內有個公認說法——三一國際食品城是國內咖啡飲品行業的一個風向標，全國市場看華南，華南看廣東，廣東則看三一，三一國際食品城的江湖地位顯而易見。目前張夢華負責網紅奶茶一點點廣州地區70%的原物料供應。
廣州萬遇水吧餐飲管理公司是三一國際食品城最具代表性的企業，從事咖啡、奶茶、烘焙和大型咖啡館西餐廳的全案策劃、運營管理及設備原料供應，創始人黃金榮說，萬遇提供最專業、全方位一站式服務，這幾年從萬遇走出了很多成功的咖啡、奶茶餐飲快消品牌。
而對於經營椰子為主題飲品連鎖品牌椰痴的創始人王福來說，咖啡飲品行業的蓬勃發展帶來巨大機遇，椰子跟茶和其他飲品能夠很好的融合，在三一國際食品城，他的椰痴系列產品備受歡迎。
中國果品流通協會咖啡豆分會副會長、廣東省揭陽商會常務副會長、廣州市叄壹投資有限公司董事長高魏林致辭
三一國際食品城董事長高魏林表示，三一國際食品城13年來，在全體商家的共同努力下，經過無數挫折和困難，從無到有，從小到大，發展成為中國咖啡、茶飲行業技術培訓、孵化設計、後臺物料供應的行業品牌的引領者，每年的交易額已達幾十億元以上，直接培訓孵化創業人員2萬人以上，間接創造就業崗位20多萬個以上，未來將拓展更大的空間，繼續帶動中國咖啡茶飲這個新興產業更大的發展。
然而，由於廣州市發展規劃的原因，增槎路升級改造為科技走廊，三一國際食品城所在位置修建地鐵，這個全國最早最著名咖啡飲品集散地如今面臨搬遷的困局。董事長高魏林說，舉辦2018中國咖啡師大賽總決賽和三一咖啡飲品文化節，是首次也是最後一次。
記者在走訪中發現，很多商戶對增槎路的升級改造都表示理解和支持，但希望政府能夠關注到三一國際食品城這麼多年積累下的來之不易市場規模效應和品牌影響力，在規劃搬遷選址時更為科學和周全。
三一國際食品城未來何處去？中國果品流通協會咖啡豆分會常務理事長兼秘書長付靜雅則期待三一國際食品城繼往開來，眾人划槳開大船，不斷帶給人們驚喜和希望。
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