2018年12月27—28日，国内咖啡行业最专业国家级赛事——第四届中国咖啡师技能大赛总决赛在广州市三一国际食品城举行，来自海南、华南、华东、山东四大赛区近百名优秀咖啡师同台竞技，角逐中国咖啡人才领域最高荣誉。
第四届中国咖啡师技能大赛总决赛冠军卢文俊（右一）
第四届中国咖啡师技能大赛总决赛亚军郭顺超 （左一）
中国咖啡师技能大赛是由中国果品流通协会咖啡豆分会、中国品牌战略规划研究院咖啡委员会联合主办的，已经成功举办过三届，备受咖啡行业关注，获得埃塞俄比亚农业部咖啡与茶管理局、哥斯达黎加对外贸易推广局大力支持。
中国果品流通协会咖啡豆分会常务副会长兼秘书长、国际咖啡组织中国总代表付静雅，广东省工商业联合会（省总商会）巡视员，机关党委书记卢小周，广东省工商业联合会（省总商会）经济科技与信息部部长梁金仲，广东省工商业联合会原巡视员、党委代理书记陈海燕，广东长城房地产开发有限公司原董事长魏锡林，中国果品流通协会咖啡豆分会副会长、广东省揭阳商会常务副会长、广州市叁壹投资有限公司董事长高魏林出席了这次总决赛。
出席总决赛的还有：广东省揭阳商会会长林榜招，广东省退役士兵就业促进会秘书长李晟，白云区松洲街道办事处经济科科长罗永锵，广州电缆厂原厂长温少和，广东南奥文创集团董事长，浙江乌镇文化创意股份有限公司总经理费书生等。
主办方表示，近年来，中国咖啡行业人才流失频繁，举办“咖啡师”为主题的比赛，全方位、多角度、全面的展示最经典的咖啡制作的全过程，展示咖啡相关历史、文化变迁及经济现状等，通过咖啡师的操作、比赛、展示，在大众中普及咖啡，推广咖啡师职业，促进咖啡产业发展，提升咖啡行业的影响力。
咖啡饮品行业的春天已经到来
中国果品流通协会咖啡豆分会常务理事长兼秘书长付静雅表示，中国咖啡业迅猛发展，瑞幸咖啡在双十一那天卖出515万杯，相当于星巴克在中国3000多家门店5天的销售额，去年双十二期间连咖啡8小时返场单日销售峰值接近40万杯，相当于星巴克中国所有门店一天的销售额，中国咖啡消费者与日俱增，2000万线上咖啡饮用者给人无限遐想的空间，近两年来，资本开始大规模咖啡消费领域跑马圈地，掀起一波浪潮，无论是速溶咖啡还是精品咖啡都迅猛发展，种种迹象表明，咖啡这个朝阳行业的春天已经来临。
中国果品流通协会咖啡豆分会常务副会长兼秘书长、国际咖啡组织中国总代表付静雅致辞
2018咖啡行业研究报告数据显示，目前，全球咖啡消费市场规模约为12万亿元人民币，美国是全球最大的咖啡消费市场，年消费约为3万亿元人民币，我国的咖啡消费市场规模在1000亿元左右。虽然我国咖啡市场规模与欧美国家还相差甚远，但从增速上看，我国咖啡市场近十年年复合增长率为15%，远超全球咖啡平均消耗量2%的年复合增长率。《2017-2021年中国咖啡行业投资分析及前景预测报告》预计未来10年，中国咖啡消费市场将突破1万亿元，潜力巨大。
伴随着咖啡市场的迅猛发展，中国的饮品行业也迎来爆发式的增长。业内人士指出，咖啡是个大品类，而中国人的消费习惯更是青睐咖啡延伸奶茶饮品，各种品牌的奶茶饮品如雨后春笋般冒出来，开店数量、餐饮店面和原物料在今年迎来300%增长，分享这一波咖啡增长的红利。
咖啡饮品行业引领者的辉煌与困局
咖啡饮品行业在蓬勃发展，中国咖啡师技能大赛华丽落幕，第四届中国咖啡师技能大赛总决赛举办地——三一国际食品城举办了首届咖啡文化节，引来行业关注。
公开资料显示，三一国际食品城创建于2005年12月，是华南地区最大型、最专业、最集中的咖啡、酒类、食品批发园区，市场主营咖啡豆、咖啡器具、咖啡配料、奶茶、茶饮原料，烘焙设备及各种进口、国产酒类，市场经营商家主要是总经销商、总代理商、生产厂家等，是全国经营咖啡、奶茶、茶饮、水果茶、烘焙设备、原料及酒类时间最长、规模最大的咖啡、茶饮、水吧新兴产业孵化基地，商品营销遍及国内外。
对于咖啡饮品业内人士来说，这个获得过“中国品牌咖啡之城”的三一国际食品城，是一个“黄埔军校”般的存在，从这里走出去的咖啡饮品人才遍及各地。
可卡咖啡创始人吴永惠表示，三一国际食品城在全中国和全世界都有相当的影响力，培养了非常多优秀的行业人才，分布到了全国各地，也因此他把中国咖啡师技能大赛这个在行业内有巨大影响力的赛事引进到了三一国际食品城。
广州尚品咖啡商行的钟庆祥是最早一批进驻三一国际食品城的商家，旗下的合康成品牌集研发、生产、销售、服务为一体，成为行业品牌典范。钟庆祥表示，三一市场是他创业的起跑点，三一市场多年来汇聚来一大批志同道合的人，一起打造了全球第一个咖啡专业批发市场，也造就了行业大量富翁，很多人都在这里的收获满满。
网红奶茶一点点原材料供应商张梦华说，业内有个公认说法——三一国际食品城是国内咖啡饮品行业的一个风向标，全国市场看华南，华南看广东，广东则看三一，三一国际食品城的江湖地位显而易见。目前张梦华负责网红奶茶一点点广州地区70%的原物料供应。
广州万遇水吧餐饮管理公司是三一国际食品城最具代表性的企业，从事咖啡、奶茶、烘焙和大型咖啡馆西餐厅的全案策划、运营管理及设备原料供应，创始人黄金荣说，万遇提供最专业、全方位一站式服务，这几年从万遇走出了很多成功的咖啡、奶茶餐饮快消品牌。
而对于经营椰子为主题饮品连锁品牌椰痴的创始人王福来说，咖啡饮品行业的蓬勃发展带来巨大机遇，椰子跟茶和其他饮品能够很好的融合，在三一国际食品城，他的椰痴系列产品备受欢迎。
中国果品流通协会咖啡豆分会副会长、广东省揭阳商会常务副会长、广州市叁壹投资有限公司董事长高魏林致辞
三一国际食品城董事长高魏林表示，三一国际食品城13年来，在全体商家的共同努力下，经过无数挫折和困难，从无到有，从小到大，发展成为中国咖啡、茶饮行业技术培训、孵化设计、后台物料供应的行业品牌的引领者，每年的交易额已达几十亿元以上，直接培训孵化创业人员2万人以上，间接创造就业岗位20多万个以上，未来将拓展更大的空间，继续带动中国咖啡茶饮这个新兴产业更大的发展。
然而，由于广州市发展规划的原因，增槎路升级改造为科技走廊，三一国际食品城所在位置修建地铁，这个全国最早最著名咖啡饮品集散地如今面临搬迁的困局。董事长高魏林说，举办2018中国咖啡师大赛总决赛和三一咖啡饮品文化节，是首次也是最后一次。
记者在走访中发现，很多商户对增槎路的升级改造都表示理解和支持，但希望政府能够关注到三一国际食品城这么多年积累下的来之不易市场规模效应和品牌影响力，在规划搬迁选址时更为科学和周全。
三一国际食品城未来何处去？中国果品流通协会咖啡豆分会常务理事长兼秘书长付静雅则期待三一国际食品城继往开来，众人划桨开大船，不断带给人们惊喜和希望。
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