紅燜豬尾
食材
做法
豬尾巴洗淨控幹水分
切成小段
香料別放太多，
鍋裡裝入涼水，放入豬尾巴段
焯去雜質，溫水洗淨
鍋里加一些食用油，冰糖融化後炒糖色
琥珀色的糖色剛剛好
加入豬尾巴翻炒
再加入蔥姜和大蒜爆鍋
淋入適量生抽、老抽
加入適量食鹽
加入一些料酒
放入香料
添入適量的溫水
水量略微多一些，豬尾難熟
大火煮開，蓋上鍋蓋，中小火慢燉一個小時，然後打開蓋子再燉煮十五分鐘左右，豬尾難熟，也可以用高壓鍋壓制十五分鐘。
豬尾慢慢收汁濃稠，當湯汁包裹著豬尾巴，油亮軟爛，就可以出鍋啦。
燉家常菜的做法
1.小黑菜最喜歡大油了，所以最好是用肥瘦相間的豬肉。首先起鍋燒油，油熱放入豬肥肉煸炒至出現很多油脂，再放入豬瘦肉煸炒。
2.等到豬瘦肉炒至變色，放入蔥姜爆香，繼續放醬油提鮮改色。
3.豬肉翻炒三四分鐘，等到五六分熟的時候，小黑菜洗淨切成小段，放入鍋中，先不要翻炒。
4.鍋邊放上丸子，溜點清水。記住不要蓋上鍋蓋，就是保證小黑菜翠綠不發黃很重要的一點。
5.燉炒大概八分鐘，放鹽，味精調味即可出鍋。
涼拌苦菊皮蛋花生米的做法
1.準備食材跟配料，皮蛋去殼沖洗乾淨，花生米最好用煎炸好的。
2.苦菊沖洗乾淨，去蒂切成兩半。
3.皮蛋切成小塊，大蒜直接切碎，然後把切好的皮蛋跟苦菊都放入拌菜的小盆內。
4.然後準備點煎炸的花生米，也一併倒入小盆內。
5.接著倒入2勺味達美清香米醋、3勺欣和原釀醬油、2勺細砂糖、少許海鹽、幾滴香油。
6.用夾子輕輕的抓拌均勻，就可以裝盤上桌了。
雞翅煲的做法
1.胡蘿蔔切塊備用
2.土豆切塊備用（需用水浸泡，去除多餘澱粉）
3.香菇切塊備用
4.備菜切塊備用
5.調醬汁（一勺老抽，兩勺生抽，一勺耗油，一勺黃豆醬，一勺豆瓣醬，一勺白糖，半勺食用鹽，半勺雞精，少許啤酒）攪拌均勻
6.鍋中倒入清水，雞翅冷水下鍋，放入薑片、料酒去腥，水開後撈出清洗乾淨（注：雞翅可以下鍋前改刀，也可撈出清洗後改刀）
7.鍋中倒入少許食用油，待油溫五成熱時放入雞翅，小火煎至兩面金黃後撈出（過程中記得翻面，避免粘鍋）
8.鍋中留油，放入洋蔥、蒜片爆香，然後放入土豆、胡蘿蔔翻炒（約兩分鐘）
9.鋪上準備好的雞翅、香菇、玉米等，淋上醬汁，倒入兩瓶啤酒，蓋上鍋蓋中小火燜15-20分鐘（青椒可後放）
10.大火收汁，完成裝盤，撒上蔥花（收汁情況視個人口味，友情提示：湯汁拌飯一級棒）
荷蘭豆炒肉片的做法
1.豬肉切片後放入黃酒、玉米澱粉、醬油
2.拌勻醃製入味
3.荷蘭豆去老筋洗乾淨
4.紅尖椒切塊，大蒜切成片
5.熱鍋冷油
6.下蒜片爆香
7.放入肉片
8.炒熟盛出備用
9.鍋中留油
10.放入紅尖椒
11.放入荷蘭豆
12.放入鹽、花椒粉炒熟
13.倒入肉片拌勻
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