從化素有廣州後花園之稱。
好山好水出好魚，
從化流溪河特有魚種——流溪娟魚
就在這裡孕育繁衍。
流溪娟魚又叫光倒刺䰾，
俗稱娟魚，
是流溪河流流域獨有名優經濟魚類。
其肉質鮮嫩、味道鮮美，
具有極高的營養價值和藥用價值，
歷來被尊為食中珍品，深受百姓喜愛。
流溪娟魚對生長環境水質要求極為挑剔，流溪河從化段作為廣州市飲用水源重點保護區域，所流經區域植被茂盛，河水清澈見底，為流溪娟魚的孕育繁衍提供了優質的場所。
近年來，從化區農村人居生態環境不斷改善，水環境質量也有了明顯提升，在多方的保護和魚類專家的努力下，娟魚全人工繁殖技術取得突破，養殖規模不斷擴大，這就讓更多人品嚐到流溪娟魚的鮮美。
從化區呂田鎮的達呂味農莊是從化流溪娟魚定點餐廳，餐廳負責人莫均碩表示，一到週末，就會有不少來自珠三角的食客慕名而來：“流溪娟魚是從化流溪河特有魚種，只有來我們從化才能吃到，流溪娟魚肉質鮮嫩、味道鮮美，週末我們每天最多可以賣出40多條。”據瞭解，如今，一斤流溪娟魚的市場價格要上百塊。
那麼，
流溪娟魚要怎麼吃？
流溪娟魚全魚宴
流溪娟魚刺身
焗流溪娟魚
清蒸流溪娟魚
砂鍋流溪娟魚頭
炸流溪娟魚骨
煎流溪娟魚腩
來源：廣州廣播電視臺新聞資訊廣播、從化三農
初審：陳治
審核：梁偉東
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