地瓜葉，就是紅薯的葉子，最好是嫩嫩的莖梢；擇洗乾淨，拌上鹽，撒點麵粉，放鍋裡蒸透，莊戶人家的美食就做好了。端到飯桌上，或輔姜蒜，或佐醬鮮，憑各人的口味；可助酒，可下飯，隨你我的喜好。
糠糠本來是莊戶人家的飽腹之物，這幾年物以稀為貴，硬是登上大雅之堂，擺到賓館酒店的餐桌，搖身一變，成了美味佳餚。賓館酒店是趕時應景，耍噱頭，釣食客胃口。溯本求源，糠糠在餐桌上佔據一席之地還是瓜菜代的年代，實在難以和山珍海味相提並論。
糠糠用的材料不同，做工也不同，可以有好多個花樣。我吃得最多的就是地瓜葉糠糠。那個時候，自留地裡種的都是地瓜，原因很簡單：一個工值才幾分錢，分的口糧不夠吃；涵水性差的貧瘠沙土地，細糧產量低，吃不飽，不敢種；地瓜產量高，根莖為糧，葉芽做菜，可以填飽肚子。我放學回家，經常的習慣是放下書包，掰塊地瓜面窩頭當零食，拎著籃子上坡。上坡的主要任務是打豬草，捎帶腳兒找尋能吃的野菜，常常的，飯桌上的質量水平取決於我的勞動成果。什麼節令什麼野菜當時，當時的我，一個上小學的孩子爛熟於心。我渴望能夠挖到心儀的野菜，但是常常不能如願，只好就近找一塊地瓜地，採摘葉梢頂事。我知道，地瓜葉糠糠嫩葉梢做的的最好吃，不嫩的葉梢，蒸熟了還是硬硬的，下嚥時扎的喉嚨疼。因為疼過，所以不敢不用心，採摘的地瓜葉梢最鮮嫩，蒸出來的糠糠最容易下嚥。糠糠吃多了對胃不好，到現在我還落下一個胃痛的病根。
雖然從莊戶院的小飯桌擺到了賓館飯店的大餐廳，似乎身份高貴了，其實糠糠還是原來的糠糠，真正變得是人，情感弄心，把下里巴人看成了陽春白雪。世事輪迴，也說不定多少年以後，陽春白雪又迴歸下里巴人，你說呢？
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