近幾年，相信不少鐵觀音粉絲會有這樣深刻的體會，自己喝的茶顏色雖然很漂亮，但味道大不如從前，不耐泡，質疑可能買到的是機壓茶。今天，我們就來圖文並茂來說說什麼是壓茶機，機壓茶又是什麼鬼？機壓茶跟手工茶有什麼區別？
什麼是壓茶機？
"壓茶機"的全稱是"茶葉壓揉成型機"，由金屬廢料壓縮機改造而來。
壓茶機來源？
有戶茶農家由於茶季人手不足，茶葉已偏木質化，眼看收成泡湯，但茶農心有不甘，堅持採製，無奈茶葉老硬，在包揉這道工序中一直無法將茶葉塑形，茶農一氣之下將茶葉倒入金屬廢料壓縮機進行壓縮當肥料處理，意外的是被壓縮後的茶葉比起傳統制茶包揉省時，省力，且能快速成形，外觀漂亮，茶葉圓結，翠綠。一些茶葉機械廠家依葫蘆畫瓢，將金屬廢料壓縮機改造成壓茶機並推向市場。
壓茶機加工過程
將殺青好的茶葉放入壓茶機，壓茶機是機器控制的，茶葉在前後左右上下將會受到力氣的擠壓。一個壓茶機槽可以承受80斤左右的茶葉，全程下來包揉次數大約是15次左右，時間大約需要40分鐘。
這個是通過壓茶機壓制後的茶葉，想一塊磚頭，要知道安溪鐵觀音製作工藝需要採青，曬青，搖青，空調靜置，殺青，包揉，揉捻，烘焙等工序，壓茶機的出現，用手工包揉取代了機器壓茶，從而茶葉品質大大降低了。
手工包揉
機壓茶與手工茶有什麼區別？
機壓茶泡出的茶水韻味不足，不耐泡；只要泡上一兩遍，葉片就完全泡開，正由於葉片快速張開，所以第一遍茶湯相對較濃，且茶湯味青澀，湯色混濁，香氣輕飄，毫無內斂力等現象。三泡之後，便索然無味了。
事實證明，壓茶機是茶葉品質下降嚴重根源，粗製濫造不可取。一泡好茶的出現，需要"天時、地利、人和"。這當中，人的作用是最大的，也就是製茶師。茶葉製作為一種傳統工藝，不能過度依賴機械化，才能保留其原汁原味。畢竟機械力無法像人力一樣根據實際情況，拿捏把握力度，恰到好處。
今天，特別製作了一組關於傳統半手工茶和機壓茶的幹茶，茶梗和沖泡後的對比圖，讓不明真相的茶友提高辨別機壓茶的姿勢水平，決不能讓"劣幣驅逐良幣"，讓機壓茶無處藏身。
（以下對比，前圖為傳統茶，後圖為機壓茶）
老茶友一眼就能認出哪個茶是傳統半手工。
接下來我們在細節上進行深入比對。
前圖是"傳統茶"，茶梗較為筆直，偶有"關節"；
後圖為"機壓茶"，幹茶抱成一團，茶梗呈"波浪"狀；
用茶梗來辨別"傳統茶"與"機壓茶"是最簡單有效的，
前圖是"傳統茶"的茶梗，後圖為"機壓茶"茶梗。
機器液壓所致，後圖的"機壓茶"茶梗
頗似打折了的腿，呈"粉碎性骨折"狀
醒茶過後，後圖為"機壓茶"茶葉已基本張開
前圖為"傳統茶"仍含苞待放，茶葉耐泡
醒茶過後，將"傳統茶"和"機壓茶"挑揀幾葉出來比對，
這時候，你能辨別出哪個是"傳統茶"？哪個是"機壓茶"？
兩遍茶湯後接著比對葉底
"傳統茶"內斂，"機壓茶"外張
唯有"匠心"，方造好茶
我們身處大規模工業化生產的時代，每天都面對著食品工業，電影工業，汽車工業……一切可以大規模製造的產品。物質越豐富，生活卻越發乏味。
今年安溪政府出大招了
在政府，茶農，茶商積極的配合下，壓茶機全部用封條和電焊焊住，如今在安溪你基本看不到在使用的壓茶機了。
閱讀更多 心畫NO1 的文章
關鍵字: 茶 鐵觀音 原汁原味的德系SUV
