每年的冬季或者春季，在全國的各個地方都有這樣一群人，在路邊擺個攤，擺幾塊像石頭一樣的東西，說是：“巖蜜、呈固體狀，中間竟有蜂窩和苔蘚。”賣家宣稱固體蜂蜜不僅能治感冒咳嗽、補身美容，還能治痔瘡等效果。
其實幾年前小編在江蘇打工的時候，有一次在一個市場裡就看到有人在賣這種說是蜂蜜的東西，那是我第一次見，賣家說有啥啥效果作用，講的天花亂墜，看見別人買我也就買了點，那時候記得是30塊一斤，買回去，嚐了嚐和冰糖差不多的味道，為了驗證這種蜂蜜是不是真的，就上網查，看了我傻了，假的！MD這可是我幾個小時的加班費啊！
世上怎麼可能有這種蜜呢？
我不只一次遇到顧客問巖蜜的情況。所謂的巖蜜，硬如石頭，刀切不動，必須砍。一刀下去，留下一個白印……我知道這是100%假蜜，但顧客不懂，依然有人信，還天真地以為買到了世上最純最真的野蜂蜜。無節操的某電視臺生活頻道，竟然敢在節目中推薦這款“像水晶一樣的土蜂蜜”……
這種所謂的巖蜜，又被賣家稱之為“野蜂蜜”。很大一坨，堅硬如石。上面有青苔，旁邊有蜂巢，甚至還有樹根、稻草，不一而足。具體的形態。
對蜂蜜有常識的人，就可以很輕易地判定這是假蜜，我也曾寫過簡單的分析：
1、自然界沒有如此堅硬的蜜。在網上查了下說有這種蜜，但產量非常少，價格那也就相當高了對吧！
2、如此堅硬，蜜蜂如何吃？蜂蜜是蜜蜂的食糧，說句不客氣地話，我們人類是最不地道的掠食者，從蜜蜂口中奪食。如此堅硬的蜜，我們拿刀才能砍得動，蜜蜂如何能吃？神奇的自然界，蜜蜂不會造出自己不能吃的食品如果有這種笨蜂，也早被優勝劣汰的進化規律所淘汰。
3、蜂蜜都是釀在巢裡的。從圖上可知，大塊的硬塊中，並沒有蜂巢，只是旁邊有巢，巢中卻沒有蜜。我們便是奇怪了，難道又出現了一種蜜蜂。
4、巖蜜是如何成形的。既然沒有蜂巢，敢問這硬磚狀的土蜂蜜是如何成形的？蜜採下來都是含水量很高的蜜汁（醞釀兩天達到39波美度的蜜尚且稀薄如水），在蜂巢裡經過七天的醞釀，蒸發去多餘的水分才成濃稠的液態蜜。液態蜜也要經過很久的放置才會結晶。這種沒有蜂巢，平地而起的硬蜜，是如何成形的？是如何神奇的蜂種能將採回來稀如水的蜜汁直接轉化成結晶蜜，或者直接不借助容器將水般稀薄的蜜汁，層層累積起來？看起來太特麼神奇了。
從蜜的特性分析，假！假！假！
如果上面的內容再加個第5條，那就是市場分析。這種蜜我們只在集市上見過小販在賣，你從未在專賣店裡見過。我在淘寶上亦搜索了一下，沒有！真是奇怪，如果真的有這種蜜，強大的市場趨動力，為什麼不會有些蜂產品企業做出來一些產品，放專賣店銷售？
好吧，我們假設產量低，不足以上實體專賣店。但是，你在淘寶卻異乎尋常地找不到這種蜜？淘寶號稱無所不賣，況且賣假蜜的店也不在少數，為什麼這種巖蜜卻沒有人賣呢？答案只有一個：他們寧願用大米糖漿造假蜜賣，也不敢用這種假得離譜的巖蜜忽悠人！
那麼，我們再從蜜的特徵角度來分析：
1、蜂蜜的結晶是葡萄糖結晶。既然都是葡萄糖結晶，為什麼99.9%的蜂蜜都是結晶成鬆軟的固態蜜，而獨獨此種蜜卻堅硬如石？是什麼樣的蜜種導致如此硬剛剛的結晶？是什麼樣的葡萄糖讓此蜜如此孤獨求敗？或者是，葡萄糖在什麼狀態下可以結晶成這麼硬？是否還有第二個例證來證明：葡萄糖結晶確實可以結這麼硬？
2、所有的結晶蜂蜜，都會天熱變軟，天冷凝結。這是蜂蜜的特性。從某電視臺的節目上看，那賣蜜的老兄車上有玉米，並從衣著判定是夏未秋初。敢問，經過了一個夏天，此蜜為何紋絲不動，依然堅硬如石？絲毫不見變軟和融化，這又是什麼樣的蜂蜜？
3、在假蜜鑑定辦法中，有一條是曬糖塊。就是說，如果糖造的假蜜，會越曬越硬，而真蜜卻怎麼曬都不會變硬。這個用來鑑定假蜜不靠譜，因為純糖造的假蜜此方可以驗出，但糖和蜂蜜的混合假蜜，卻鑑定不出。但此鑑定方法用於鑑定巖蜜，太他媽管用了。為什麼其他蜜再曬也不會變硬，而此蜜不曬就硬，曬曬更硬，如此符合假蜜標準的“巖蜜”怎麼可能是蜂蜜？
到底有沒有“巖蜜”的存在？
蜂蜜行業人士說“在雲南、廣西一帶有類似這樣的巖蜜，但數量極少，每塊只有幾十克到一百克，由此可見市面上那麼大塊的巖蜜可以確定都是假的。
這種假巖蜜是怎樣造出來的？
對於街頭上賣的所謂巖狀野蜂蜜，基本可以達成共識：糖做的假蜜無疑。這種硬蜜是如何做出來的呢？很簡單，用普通白糖加色素、大鹼、水熬化，中間夾入胡蜂房，稍涼後粘上苔蘚就成了。懂蜂蜜的很容易將這種假蜜斷定出來：糖塊中間是人為加入的蜂巢；外部是人為粘上的苔蘚植物；糖塊的質間有氣泡痕跡，說明是加入了強鹼。這種假巖蜜成本一斤只要幾元錢，造假後一斤賣出了數十幾塊。
若只是糖，我們就不說啥了，而這種假巖蜜，卻危害不小：吃了假的巖蜜可能會出現噁心、嘔吐、腹瀉等中毒症狀。因為加入了超量的大鹼，過量食用會灼傷你的消化道。當然，即使沒有這兩條，其衛生狀態也是讓人擔憂的。
所謂說的那些神奇的效果就不用說了，假的不能再假。
在此提醒廣大市民，在大街上見到這種千萬別買，還有小編在大街上看到，買這種假蜜的人群差不多都是中老年人群，如果TA們食用了，有可能對身體造成嚴重的傷害。
特別提示：大街上遇到賣這種蜂蜜的，千萬別買。
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