谈起西班牙，人们总是会首先想起“热情 ”二字，巴塞罗那尤其如此。
去过那里的人们也知道，这般形容并没有偏差。大多数人对这座城的记忆是彩色的，蓝色的大海、金色的沙滩、还有光怪陆离的高迪建筑，都将这座城市用最明媚的颜色勾勒了出来。
于我，巴塞罗那是个有温度的城市。
到了西班牙后，这里人们总是向我传递着一种闲适而快乐的心情，仿佛生活中并没有什么郁闷之事。而这里的食物与西班牙人的热情性格一样，明朗而强烈，能够给予人强大的味蕾冲击，让人印象深刻。
西班牙火腿
到了西班牙，不得不说的就是火腿。无论是高端的饭店，或是地铁站的早餐车，甚至是菜市场的摊位上，都能看到火腿的身影。
在西班牙较常见的是Jamón（后腿），将连蹄带骨的整个生猪腿在低温下以海盐腌制，然后送往储藏窖，经过数月甚至数年的脱水、风干后成熟，简单自然但滋味丰富。
在巴塞罗那的街头，我有幸体验了两种火腿的吃法。
一种是常见的传统吃法，即由专门的切刀将火腿削成薄片，配着硬面包或是沙拉食用。在巴塞罗那兰布拉大道上的波盖利亚市场中，我找到了一个满是各类火腿的摊位，摊主贴心地告诉我，要选择油花密而多的火腿，吃起来更香。我按照摊主的建议，选了一袋火腿，小心翼翼的干嚼了一片，一种咸咸的油香味随着咀嚼越来越强烈。
盐和时间将油腻的肥油变成了鲜美的宝藏。
另一种是在街头一家卖火腿的小店尝到的。他们将不适合切片的火腿处理成较小的方块，装在厚油纸做成的纸卷筒里，仿佛一个“火腿蛋筒”，卖的便宜，也很是有趣。火腿块韧劲很足，不如片状那么好吞咽，生味儿更加强烈，吃了几块就有些腻了。但对于喜好火腿的人来说，闲来嚼上一两块也是不错的选择。
西班牙海鲜饭
西班牙海鲜饭的原名为Paella，读音与巴埃拉相似，是与法国蜗牛、意大利面齐名的西餐三大名菜之一 。传统的Paella以西班牙产的艮米为原料，用浅口的大圆双耳锅为容器烹饪而成。金黄色的米饭里点缀着虾仁、螃蟹、黑蚬、蛤、牡蛎、鱿鱼等各类海味，鲜香至极。在西班牙街头，除了常见的金色paella，还有不少店会售卖加了墨鱼汁的黑色海鲜饭。
在巴塞罗那吃上一顿正经的paella并没有想象中那么容易。饭店里的paella通常是两至三人份，而且还需提前预定才能享用。那天下午，为了吃上一顿正宗的海鲜饭，我跑遍了手机里收藏的好几家店，都被告知没有预约、不能接待。
最终，在一场乌龙中，我在住宿酒店旁边的一家小馆子如愿以偿的买到外带版的paella。当时在订餐时，我选择了菜单上的一人份，可付款时我才知道，海鲜饭虽然印着单价，但默认都是两份起点。店主见我是第一次到访巴塞罗那，便大方地提出“请客”。我有些不好意思，便又点了几分小吃，才心满意足地拿着海鲜饭回了宾馆。
我对Paella“热情”的印象大概就是始于此处。趁热吃上一口，鲜亮而强烈的味道，又为这个城市增色不少。
tapas
tapas是西班牙以一款特色小吃，听起来神秘莫测，实际却十分简单。tapas直译过来便是“盖子”，通常是由一块小小的硬面包配上火腿、三文鱼、小咸菜等组成的冷盘小吃，的确像西餐版的“盖浇面包”，一口便能吃上一个，十分方便。
据传，发明tapas的本意便是“图方便”，是为解决旅客无暇吃饭而形成的，一口就能解决一顿饭。
西班牙人以慵懒闻名，吃饭的时间也的确很晚。在巴塞罗那的餐馆里，傍晚的“happy hour”是tapas最常出现的场景。人们点上若干小食，端上几杯红酒或是桑格利亚，便能嬉笑寒暄到夜幕降临。
在前往巴塞罗那之前，一位马德里的本地女孩嘱咐我一定要试试tapas，再配上一杯热情洋溢的桑格利亚酒，告诉我这才算是到过了西班牙。我接受了她的安利，简单享受了一次西班牙的“happy hour”。tapas的味道并没有给我留下过多的印象，但那杯充满热带水果香气的桑格利亚酒倒是让我喜欢极了。
我暗自猜想，或许那杯酒和微醺的气氛，才是不少年轻人吃tapas的目的所在吧。
在我心目中，巴塞罗那是代表日光的城市，鲜艳、热情、强烈，却又完美地保存了自然的味道。
无论是高迪的建筑，或是街边的饮食，西班牙人总是擅长以大自然为蓝图，任意组合，创造出属于自己的色彩。拿着那一卷火腿，我行走在明媚的街头，和来往的行人相互点头问好，自由的味道从未如此强烈……
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