私藏!防城港又到了吃皮皮蝦的季節!

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陽春三月

可是個海暖魚肥的好月份

北部灣海域裡的蝦啊、螺啊、魚啊

正偷偷忙著產卵長肉,肥著呢~

私藏!防城港又到了吃皮皮虾的季节!

“三月蝦勾四月瘦蟹”

是的,又到了吃皮皮蝦的季節了!

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每年清明節前後到五一的這段時間

都是吃皮皮蝦的最佳時間

因為,這段時間的皮皮蝦最肥,

尤其是母蝦,膏多~

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防城港市場裡的蝦姑有兩種

一種是口蝦姑,個體不大,

一般十幾釐米,背部呈乳黃色,

伴有青灰色,腹部為白色,

外表素顏,但口感上癮。

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另一種是猛蝦姑,個頭較大,

頭部腦袋又長又窄,

頭胸甲後側邊緣明顯內陷,

尾柄刺脊呈青綠色且

中央脊兩邊有明顯深色斑點,掠足很長。

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兩種蝦姑各有人喜歡,

作為防城港最常見的食材,

它們的肉質都一樣鮮美可口,

否則怎麼能登上防城港人的餐桌呢?

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蝦姑的做法多種多樣,

只是簡單的白灼,

就足以鮮掉眉毛!

複雜一點還能做椒鹽、香辣味的

用於炒蛋、炒飯、煲粥,

也能製成令人垂涎的海鮮美食~

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蝦姑雖然好吃

但是要吃它卻不容易

因為蝦姑的皮很硬兼割嘴

直接上嘴啃那是不可能的啦~

不過已經有資深防城港吃貨總結出

蝦姑剝殼的方法了!

速速收藏起來呀~

蝦姑怎麼剝?

1、先剝去尾部的兩邊,

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2、反折蝦尾,

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3、用筷子從尾部進入,在背脊上方一捅到底,再掀掉外殼。

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順便再告訴你們一個

蝦姑的挑選小訣竅:

如何挑蝦姑?

1.脖子上帶白色“王”字的是母的;

2.蝦爬子第三對足各有一隻小腿的為公;

3.母的形體較小,脖子較細;

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又到了蝦姑最肥美的季節啦!

一盤鮮香肥美的蝦姑

絕對是現在餐桌上最讓人

尖叫、流口水的饕殄盛宴!

趁著現在還沒封海

快行動吧

不說了,旅遊君買蝦姑去了~私藏!防城港又到了吃皮皮蝦的季節!

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