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衡山素粉。
衡山特色三鮮粉。
衡山筒子骨粉。
4月9日，衡山縣參與“湖南米粉大擂臺”的兩種本地特色米粉“新鮮出廚”，迎來了它們的第一批品嚐者。小米粉走上了大擂臺，為拉動餐飲業復甦貢獻力量。
一大早，嶽北小鎮早餐店負責人劉展翅就忙得腳不著地。熬湯、配料、洗菜、擺盤……近半個月來，每天早上他都會在廚房帶著工作人員一起研究——如何做好“衡山素粉”這道本土品牌早餐。
為拉動餐飲業復甦，穩定本土就業，推動地方經濟發展，衡山縣積極響應湖南省委辦公廳接待服務中心開展的“湖南米粉大擂臺”活動，以此刺激地方餐飲業回暖，打響本土特色早餐品牌。經過精心籌劃，縣機關事務和接待中心最終推出“一葷一素”兩種本土特色早餐，“一葷”即衡山縣城20年老品牌米粉——衡山筒子骨粉，“一素”即具有養生文化特色的“衡山素粉”。
為全力做好參賽準備，兩家早餐店負責人和縣機關事務和接待中心工作人員不斷嘗試改進味道，並聽取省市專家組的意見和建議，如今都信心滿滿。這既是對餐飲技藝的提升，也是一個樹立衡山本土特色早餐品牌的契機。
衡山山清水秀，地處湘江中游，擁有“五嶽獨秀”的美稱，是中國著名的佛、道教聖地，壽文化源遠流長，素食技藝更是漸臻精巧。推出自產的原生態素菜為底料的“衡山素粉”，不僅打造了具有衡山地方特色的素食米粉品牌，更符合時下人們追求健康生活的理念。而在另一家衡山老牌米粉店——衡山米粉店，這是抗疫期間衡山縣城最早復工的第一批早餐店，為及時挽回疫情期間的損失，店主將店鋪的消殺全過程和米粉的加工製作過程上傳到抖音，收穫十餘萬名粉絲。
衡山米粉店老闆娘趙雅琴表示，“疫情穩定後，全國各地來南嶽旅遊的遊客，看到我的視頻，慕名來到我們衡山，來嗦這一碗特色的筒子骨粉！”（通訊員 劉彧 戴瑋 徐梅芳 紅網時刻記者 姜珊）
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關鍵字: 伴隨成長的中國味品牌 文化 擂臺
