趙羊羊
種植大蒜投入成本要比種植姜大，種植的大蒜時間帶每年九月份，每畝大蒜投入肥料大概200元左右，耕地70元左右，種植大蒜，人工一畝在200元左右 ，每畝除草劑和地膜大概在100元，每畝灌溉費用和肥料在70元，初算人工成本每畝在350左右，鮮蒜每畝產量在3500至4000斤，去年鮮蒜價格在1.5元左右，一畝地農民可以收入達到1000元左右，大蒜行情波動比較厲害，行情差的話還是賠錢的，種植姜產量比較高， 耕地費用和肥料投入與大蒜差不多，後期人工成本比大蒜要低，姜每畝產量大概5000斤左右，鮮姜價格1~1.5元，總體算下來種姜要比種大蒜收益更高。
李富松
很高興可以回答這個問題
山東省諸城市歷史上栽培生薑多採用單作，80年代開始試驗示範蒜姜套種，取得了較好的經濟效益。但由於套作技術不配套，如不留套種行等，套種的姜塊變小，有的還達不到出口標準，影響了姜農套種的積極性。為了探索蒜姜套種的栽培技術，作者於1992～1995年，在城關鎮、呂標鄉等處進行了多次試驗和調查分析，總結出適合本地蒜姜套種的配套技術，推廣後取得了蒜姜雙豐收，現介紹如下。
蒜姜套種栽培技術要點
施足基肥，精細整畦 選擇肥沃中壤、有排灌條件、3年沒種生薑的地塊，每667m2撒施土雜肥5000kg，過磷酸鈣50kg，深耕30cm，耙細整平，東西向開畦，寬120cm，其中畦埂寬20cm，畦面100cm，條施三元複合肥100kg或豆餅50kg。
精選良種，處理種姜塊 秋種大蒜時要選擇瓣大無病的蒼山大蒜作種，淘汰夾瓣、爛瓣；春季套播生薑時要選擇無病、無腐爛、無幹縮、無損傷的姜塊進行催芽，嚴格淘汰瘦弱、肉質褐變或呈水漬狀及發軟的姜塊。於清明節前後，選擇無風晴天，將挑好的姜種單層排放在背風向陽乾燥的地面上，早上9：00到下午3：00晾曬，3：00後收回室內。堆放2～3d(天)再曬，反覆3次，整個過程10～15d(天)。然後用火炕催芽，根據姜種多少在炕上用磚或土坯建一50cm高的圍牆，內鋪10cm厚的幹麥稈，再鋪1層報紙，把姜塊緊密地立擺在火炕上，一般擺5層，然後燒火加溫，前期溫度保持在20～22℃，15d(天)後姜芽開始萌動，溫度提高到25～28℃，姜芽長到1cm時溫度降到22～25℃，保持相對濕度70%～80%，這樣變溫催芽可以使姜芽肥壯而不徒長。
適期播種，合理密植 10月中旬，採用地膜覆蓋播大蒜種，東西向，畦寬120cm，種6行，株距10cm，667m2播3.7萬株。畦面種3行大蒜留1個30cm寬的套種行(圖1)。大蒜播種可在覆膜後打孔進行，也可開溝播好後覆膜，見苗後破膜引苗並用土封口。生薑於4月25日～5月5日人工穴播，行距60cm，株距20cm，每667m25500株，盡量保持深淺、株距一致，以便管理。
分期配方施肥 在施足基肥的情況下，大蒜播種後基本不用追肥，來年收了蒜薹，結合澆水每667m2追尿素10kg，一肥兩用，生薑長到2個分枝時，追施複合肥15～20kg，旺盛期再追複合肥35～50kg。以滿足生薑對肥料的需要。
加強澆水排澇管理 生薑生長後期需大量水分，地面要保持見濕不見幹。姜蒜怕旱又怕澇，因此也要注意排水，以防爛姜。此外，還要分次培土，中耕除草。
注意防治病蟲害 大蒜在春季返青後噴90%敵百蟲800倍液，防治蒜蛆，在“芒種”前再噴1次，防治姜螟蟲。對姜瘟病的防治，在實行3a(年)以上輪作的前提下，選好良種，發現病株，及時剷除，病穴內撒生石灰消毒。發現姜螟(鑽心蟲)可用50%殺蟲螟松乳劑500～600倍液或80%敵敵畏乳油800倍液，也可用敵殺死、速滅殺丁1500倍液噴施防治。
適時收穫 大蒜在蒜薹收穫後17～20d(天)內於6月上旬收穫，收穫時要小心輕剜，不要傷著姜的根系。生薑在10月中旬“霜降”前收穫完畢。收穫前3d(天)，先澆1遍水，使土壤濕潤，用钁頭將姜輕輕刨出，然後自莖幹基部2cm處，用刀削去地上莖，除去肉質根，小心輕放及時入窖，當天刨，當天運完，姜塊不能露天過夜，以防姜塊受冷害。
蒜姜套種增產增收
蒜姜套種充分利用了土地和光、溫、水、肥等條件，利用冬閑的生薑地種蒜，改一年一作為一年二作，提高了複種指數，產量和效益明顯增加。一般每667m2單作生薑產量2300kg；套種生薑產量2250kg，大蒜1025kg，蒜薹700kg。套種比單作純收入提高3200元。
此外，生薑為耐陰性植物，不耐強光，生育前期需中等強度的光照條件，實行蒜姜套種，利用蒜苗進行遮蔭，可節省工料。同時大蒜能揮發一種殺菌物質，可以有效地防止和減少姜瘟病的發生。據在城關鎮調查表明，套種生薑比單作生薑發病率明顯降低。
鄰家的小胖
作為一個地地道道的農村人，家裡都會種蒜苗和姜，通常自己吃的比較多。對於種蒜苗和姜哪個收益高，這個並不能一概而論。需要根據種植畝數、品種還需要考慮儲存條件等諸多因素。下面將個人的種植經驗分享如下。
種植蒜苗會有哪些收益
俗話說七月蔥八月蒜，這指的是農曆，在我們信陽農村老家種植蒜苗一般是在陽曆10月份左右。這需要根據當地的氣候種植，如果天氣暖和可以晚一些種植，天氣冷的話就需要早些時日種植，不然蒜苗還沒長起來都被凍死了。那麼種植蒜苗不同時間段會帶來哪些收益呢？
1.賣蒜苗
一般年前年後的蒜苗在街上賣很不錯，這個事情的蒜苗比較鮮嫩，口感極好。賣蒜苗需要看時節，在清明時期就老了，更別說去銷售。
2.賣蒜薹
蒜薹有三月蒜和四月蒜，在端午節前後可以打蒜薹去街上賣，我們老家農忙季正好缺菜。但這個時期採摘毛尖比賣蒜薹收益更要高。對於大面積種植賣蒜薹也會是很可觀的收入。
3.賣蒜瓣
蒜瓣的保存比較簡單，將挖好的蒜瓣暴曬2~3天，然後放在乾燥的地方攤晾就好。然後剝粒整理乾淨去街上售賣就好。
種姜需要考慮的因素
種姜在街上售賣還是不錯的，批量種植首先就要考慮儲存的問題。一般在農村，姜的種植戶比較多，在年前售賣價格一般，而存放得當在年後賣，價格是相當的可觀。姜的存放需要放在乾燥的地窖裡，這在種姜前期就要準備好。
總結
不管是種姜和種蒜苗，都要看當前的市場前景來判斷，這個沒有絕對的說哪個收益高。但通常在價格上，姜還是比較佔據優勢的，需要儲存得當才可以。
農人小阿寶
我剛嫁到我老公他們那裡的時候，整個村莊基本都是蔥薑蒜，青菜就是個菠菜，這兩年好太多了，什麼樣子的菜都有，還有大棚，時代在進步啊，我感覺估計還是姜比較高產一些吧，我沒有種過，我只是看到家裡收產過，感覺還是姜吧，容易活，量也多
日子都餵給了貓的圖圖
很高興回答你這問題 你這個問題其實是魚和熊掌可以兼得的問題，完全可以兩種作物套種的。
蒜姜套種可以充分利用土地和光照，溫度，水分，肥料等條件，利用冬閒的生薑地種蒜，改一年一作為一年兩作，可以提高複種指數產量，明顯增加效益。生薑的平均產量為2300千克;套種生薑的產量為2250千克，大蒜為1025千克，蒜薹為700千克。套種每畝比淨收入增加3200元。此外，生薑是一種耐陰的植物，不耐強光。生育前期需要中等強度的光照條件，實行蒜姜套種利用蒜苗進行遮陰，可節省工料。同時，大蒜可揮發殺菌物質，可有效防止生薑瘟病的發生。
一、施足基肥，精細整畦。選擇肥沃中等，排灌條件好的地塊，每畝施土雜肥5000公斤，50公斤過磷酸鈣，深耕30公分，耙細整平，東西向開畦，120釐米寬，其中畦寬20釐米，畦面100釐米，條施100公斤三元複合肥。
二、選擇優良品種，處理好種姜塊。種植大蒜時，應選擇瓣大無病的大蒜，淘汰夾瓣、爛瓣；套播生薑時要選擇無病、無腐爛、無干縮、無損傷的姜塊進行催芽，嚴格淘汰瘦弱、肉質褐變或呈水漬狀及發軟的姜塊。將姜塊置於溫度為22-25℃，空氣相對溼度為70%-80%的條件下催芽，這樣可使姜芽肥壯而不徒長。
三、適期播種，合理密植。採用地膜覆蓋播大蒜種，東西向，畦120釐米寬，種6行，株距10釐米，畝播3.7萬株。畦面種3行大蒜留1個30釐米寬的套種行。大蒜播種可以在覆膜後打孔進行，也可以開溝播好後覆膜，見苗後破膜引苗並用土封口。生薑採用穴播，行距60釐米，株距20釐米，每畝播5500株。儘量保持深度和植物間距一致，以便管理。
四、分期配方施肥。在施足基肥的情況下，大蒜播種後基本不用追肥，待收了蒜薹。結合澆水每畝追施尿素10公斤，一肥兩用。當生薑生長到2個分枝時，施用複合肥15-20公斤，然後在旺盛期施用35-50公斤的複合肥，以滿足生薑對肥料的需求。
五、加強澆水排澇管理。姜在生長後期需要大量的水，地面應保持見溼不見幹。姜蒜怕旱又怕澇，所以要注意排水，防止生薑腐爛。此外，還要分次培土，中耕除草。
六、注意防治病蟲害。大蒜在春季返青後噴90%敵百蟲800倍液，防治蒜蛆。對生薑瘟病的防治，在實行三年以上輪作的前提下，選擇好品種，發現病株，及時清除，病穴內撒生石灰消毒。發現生薑蟎（即鑽心蟲）可以用50%殺蟲螟松乳劑500-600倍液或80%敵敵畏乳液800倍液處理，也可用敵殺死、速滅殺丁1500倍液噴施防治。
思憶生活
姜
中藥材原料
蒜的價格起伏太大。容易掙錢也容易虧錢。生薑的話種植簡單，產量高，生長也很快，一年可種植三季，相對穩妥一些。
軒哥YG
蒜苗可以抽蒜薹，蒜薹春節都十多元一斤，平時也有5～6塊，蒜子還可以賣4～5元。姜就作生薑和老薑。種蒜畝產5～6千元。姜一般年景只有3～4千畝。種蒜效益更高
三哥和毛大蝦
姜的效益好，姜的特點是產量高，耐儲存，銷售期長-從仔姜-老薑-種姜四季勻可銷售，以山東萊蕪大姜為例畝產在6000斤左右結合市場價格你可以做個比較。
雅風不鏽鋼工程
我認為種姜效益比大蒜的效益好。
