“蒜薹炒黑了還不入味”，教你一招，30秒讓蒜薹色澤鮮亮還入味。
蒜薹是我們餐桌上一道非常常見的家常菜，一年四季我們都可以吃到，但尤其是早春時，蒜薹配上家裡醃製的臘肉一炒，蒜薹的清新配上臘肉的香，簡直太好吃了。這道看似非常簡單的一道菜，但要想做的好吃也並非一件容易的事情。
小編的一個朋友就非常喜歡吃蒜薹炒臘肉，平時大家一起出去吃飯，她每次都會必點這道菜。有一次她就給小編髮信息了，為什麼自己在家炒的蒜薹臘肉就沒有外面餐廳做的好吃，自己把蒜薹炒黑了，結果也沒入味。經過小編一番詢問後，才知道小編的朋友炒的方法不對，這才把蒜薹炒黑了，還不入味。今天小編就要教大家一招，30秒就能讓蒜薹色澤鮮亮還非常入味。
很多人在炒蒜薹的時候，都會將蒜薹洗淨切段後直接放入鍋中炒，如果這樣炒的時間太短，蒜薹就太硬不入味，但是炒的時間太長，蒜薹就被炒黑了，而且也不脆了，吃起來軟軟的沒有口感。如果想要蒜薹色澤鮮亮，吃起來口感脆，而且還入味的話，這一步不可少。
我們在炒蒜薹之前，先在鍋中燒一些水，並在水中放入少量的油和鹽，等水燒開後，我們將蒜薹放入鍋中燙一燙，大約20秒左右就可以將蒜薹撈起來過一下涼水，經過這一步後，再炒出來的蒜薹不僅色澤鮮亮，而且還入味。水中加入油可以讓蒜薹的色澤更加鮮亮，加鹽是為了讓蒜薹更加入味。
最後，我們只需要先將調味料和臘肉炒香後，再將過好水的蒜薹放到鍋裡，大火翻炒一分鐘就可以出鍋了，一份好吃的臘肉炒蒜薹就做好了，不僅色澤鮮亮，而且還非常入味。
看完小編的分享，有沒有覺得自己在家做一盤好吃的臘肉炒蒜薹其實非常簡單，趕緊來試一試吧。
分享到:
閱讀更多 枸杞哥 的文章
