叫你們吃!日本秋刀魚玩“失蹤”可能瀕臨消失

據日本NHK新聞9月25日報道,日本捕撈秋刀魚連續跌出歷史捕撈量最低紀錄,超市裡販賣的秋刀魚也比往年定價更高。實際上,即使是擁有豐富海資源的日本,在各大漁場裡秋刀魚也在逐漸消失。全球變暖,海平面升高,成了其中一個原因。

叫你們吃!日本秋刀魚玩“失蹤”可能瀕臨消失

圖:秋刀魚

秋刀魚是日本最具代表性的秋季食材,普通民眾經常將整條魚鹽烤,搭配白飯、味噌湯、蘿蔔泥一同食用。每年8月以後,海面溫度為10~15℃左右,秋刀魚便會從北海道遊至千葉縣。這期間各地都開始捕撈秋刀魚,但是這幾年,秋刀魚持續鬧“魚荒”,今年漁業從業者也因收成不好叫苦不迭。

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圖:鹽烤秋刀魚

2019年8月中旬,北海道根室市的港口發生了一起令人詫異的事。由於秋刀魚沒能卸貨,例年都會進行的競拍也沒能舉行。此外,在巖手縣大船渡市的一場典禮中,由於漁獲量少,趕不上最早上市的秋刀魚,只能用去年冷凍著的秋刀魚應付了。

目前外界認為漁獲量大大下降的原因,一個是海平面上升,另一個則是秋刀魚的遷移。

水產研究教育機構的分析表明,漁獲量劇減的2016年,與2009年相比,北海道東側,如釧路市沿岸等地近海面溫度上升了約20℃,漁場也向東北方向遷移了700km。

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9月17日,一隻捕撈秋刀魚的漁船在北海道往東600km處的海面翻船,造成1名船員死7名船員失蹤。由於近海再也捕撈不到魚類,漁業從業者開始遠海作業。

據氣象局,日本週邊海域的溫度平均每年上升1℃,這個數值比世界平均上升溫度還要高。今後考慮到地球變暖持續進行,預計秋刀魚的漁場還要外移。

針對對於漁業的影響,考慮到與外國漁船的競爭以及魚類資源的減少,水產研究教育機構的木所英昭教授表示:“魚類會洄游到自己適應的水溫的水域。今後,若水溫持續上升,日本食文化恐怕也會受到影響。”

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圖:秋刀魚是日本菜單裡的秋季主打美食


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