2015年，馬鈴薯躋身為我國第四大主糧。
現在，我國每年種植馬鈴薯8000多萬畝，產鮮薯1億多噸，是全球馬鈴薯種植面積最大，產量最多的國家。
我國現代化的馬鈴薯種植基地
據相關史料介紹，馬鈴薯在我國已有400多年的栽培史。那麼，馬鈴薯到底是何時通過何種途徑傳入我國的呢？
薯界認為，馬鈴薯至少是通過三到四種路徑傳入我國的。
第一路徑：十六世紀，可能由荷蘭人從海路引進京津及華北地區。當時，北京是全國政治、經濟和文化中心，外國的政治家、商人、傳教士紛至沓來，特別是荷蘭使臣經天津入京覲見皇帝，可能會把馬鈴薯作為珍品奉獻。
明萬曆年間蔣一葵撰寫的《長安客話》中記述北京地區種植的馬鈴薯名為土豆。文章描述：“土豆，絕似吳中落花生及番芋，亦似芋，而此差松甘。”據《古籍書目》註釋，《長安客話》所記述的為明代中葉北京城郊史蹟。明代中葉應在1500—1550年之間。因此，可以認為馬鈴薯引種北京的下限時間應在1550年以前，距今已有400多年。
康熙二十一年（1682年）編纂的《畿輔通志》物產部中記述：“土芋一名土豆，蒸食之味如番薯。”乾隆四年（1739年）編纂的《天津府志》記述：“芋，又一種小者，名香芋，俗名土豆。”乾隆二十七年（1762年）的《正定府志》物產部記述：“土芋，通志俗呼土豆，味甘略帶土氣息。”由此可見，清朝時，馬鈴薯已經是北京及附近州縣普遍種植的農作物了。
第二路徑：由荷蘭人從東南亞引種至臺灣，爾後傳入福建、廣東等沿海各省。勞費爾著《美洲植物的傳播》一書中談到，荷蘭人斯特魯斯1650年訪問臺灣時看到當地人種植馬鈴薯。當時（1622-1662年）的臺灣為荷蘭的殖民地，故稱馬鈴薯為荷蘭薯；或由荷蘭人從爪哇引入，又稱為爪哇薯。臺灣與閩粵地區交往頻繁，可能將馬鈴薯從臺灣引入沿海地區種植。
康熙三十九年（1700年）福建《松溪縣志》食貨部記述，康熙十八年縣府刊佈文告，曉諭民眾種植馬鈴薯，並稱當地種植馬鈴薯“菜依樹生，掘取之，形有大小，果如鈴，子色黑而圓，味苦幹。”乾隆二十五年（1760年）的《臺灣府志》中還稱馬鈴薯為荷蘭豆。《興化府莆田縣誌》中談到馬鈴薯：“近有一種，來自臺灣，形似菜菔，肉鬆而色黃，味同甘薯。”由此可見，福建人是在種植甘薯之後認識馬鈴薯的。
此外，我國十七和十八世紀的文獻中，四川、陝西、甘肅、雲南、湖北等省方誌中記述馬鈴薯的最多。由此可推出第三第四條路徑。
第三路徑：西域陸路傳入我國。十七世紀中期，西班牙人把馬鈴薯攜帶至印度。或有可能西域商旅往來中，通過陸路傳入我國。《天水縣誌》物產蔬菜類記述：“馬鈴薯俗稱洋芋，又名蹲鴟。”
第四路徑：西南茶馬古道商旅帶入我國。十七世紀，荷蘭人把馬鈴薯傳入新加坡、爪哇等地，我國商旅或從西南茶馬古道將馬鈴薯引入雲貴川地區。
第三路徑和第四路徑僅僅是薯界猜測，目前還沒有發現可佐證的文獻資料。
馬鈴薯起源於南美洲
不管是哪種路徑，馬鈴薯傳入我國後，很快成為了當時老百姓重要的口糧，為解決其時的糧食安全及溫飽起到了極其重要的作用。
參考文獻：1.《馬鈴薯史略》
2.《馬鈴薯傳奇》
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