涨价，回应，道歉。
近几日，海底捞、西贝莜面村、喜茶等多个知名餐饮品牌的操作，用以上6个字可以完全概括。
在家隔离期间，无数人心心念念千百遍的它们，悄咪咪的涨价了。不知不觉，我们成了一把待割的“韭菜”。
我本将心向明月，奈何明月照沟渠。那些年的情爱和时光，终究是错付了吗？！
“我涨价，但我是个好品牌”
恢复自由之后，奶茶店门口排起了长队，火锅店开始排号等餐，自助餐提前预约，似乎，报复性消费真的来了。
但，报复性消费，到底是谁报复谁？
海底捞火锅涨价。
7片土豆片13元，算下来一片1块8；250g金针菇，40块，一口就要吃掉5块钱；8片血旺23元，算下来一片3元；小碗米饭7块钱……
△有消费者反映，自己在海底捞花21元点了一份鹌鹑蛋，结果鹌鹑蛋只有12个，反倒是下面铺白菜挺多，怀疑海底捞偷工减料，挂羊头卖狗肉
近期去海底捞消费过的网友表示，一顿火锅吃下来，人均约200块。
#海底捞涨价#的话题，在网上讨论的如火如荼。面对网友的热议，海底捞也没有藏着掖着。
海底捞的相关负责人回应，我们确实涨价了。因为受YQ影响，成本上涨，所以涨价。但是我们整体菜价的价格控制在6％，各城市实行差异化定价。
涨价6％，海底捞，你知道吗，这样下去真的会失去我的。
无独有偶，西贝莜面村也涨价了。据网友反映，西贝莜面村家的一串羊肉串9块；一只蒸饺8块钱；一碗西红柿面63块......
由于我之前没有关注过西贝莜面村，所以专门去美团上看了一下，价格没有网友说的那么离谱，但确实也蛮贵的，一份西红柿面49，一份酸菜炒面39，一只蒸饺7元。
△终于找到我从来没有吃过西贝莜面村的理由了，它太贵，是我不配。
火锅都涨价了，我奶茶凭什么不能涨？没错，说的就是喜茶。
作为知名网红奶茶，喜茶，真的一点都不喜人。本来就贵，现在一涨价更贵了。喜茶品牌的部分奶茶在基础上涨了2元，目前已有好几款奶茶是30多元一杯。
喜茶的这一操作，也成功宣告我国奶茶品牌正式迈入“30元时代”。
面对以上品牌的涨价，消费者的态度很明显：
你可以选择涨，我也可以选择不去你家吃（喝）。
当“韭菜”有了意识，开始反抗，并且舆论声越来越大，割韭菜的人就不得不出来回应。于是，海底捞道歉了，西贝莜面道歉了。
海底捞：涨价伤害了消费者。这是公司管理层做的错误决策，我们即日起恢复1月26日门店停业前的价格。
西贝莜面：对不起大家了。特殊时期，我们涨价不对，决定恢复门店停业前的价格。
道歉态度很诚恳，但西贝莜面村负责人的另一个回应，则是让人一头雾水。
“撤回涨价是感性决策，涨价只是时机未到……”
△到底是不是迫于舆论压力，西贝莜面村的负责人自己心里清楚吗？应该是清楚的吧！
同涨价，却不是同命运。
在涨价、回应、道歉，这三个词中，喜茶，只做到了第一个。喜茶如此豪横，难不成是下面这个原因？
你（消费者）只是多掏了2块钱，可我（喜茶），却开启了一个新的奶茶“时代”啊！（开玩笑，开玩笑）
“不涨价，是我的温柔”
一杯30元的喜茶，让无数人彻底的看清楚了它的真面目。
我们不缺这涨价的2块钱，但是一杯奶茶30块，真的要考虑一下。它，到底值不值？按照现在的市价，30元可以买1斤樱桃，2斤草莓，4斤芒果，7.5杯蜜雪冰城的柠檬水。
所以，我为什么要花30块钱，排半个小时的队去买喜茶？消费者想清楚之后，自然也不愿意在踏进喜茶一步。
△草莓饮品、芒果饮品，又真的用到几颗草莓，几个芒果了呢？
没有对比，就没有伤害。
同是饮料品牌，蜜雪冰城宣布：我们做了一个艰难的决定，蜜雪冰城，不涨价！
喜茶走高端路线，价格一涨再涨，而蜜雪冰城走接地气路线，一如既往的便宜。或许平日大家不在乎，但在特殊时期，谁的做法更能获得消费者的喜爱，一目了然。
不涨价，是蜜雪冰城的温柔，也是老乡鸡和姐弟俩土豆粉的温柔。
近期，老乡鸡的热度很高。老板手撕请愿书（“就算卖房，卖车，也要让员工有饭吃，有班上！”），最具创意发布会（200元预算打造“最土”发布会，引得岳云鹏力邀“老乡鸡”董事长加入德云社），不仅让老乡鸡在一众品牌中脱颖而出，更是广受好评。
当然，作为消费者，我们也只是看个热闹，因为人家集团的事情，和我们没有太大的关系。但，老乡鸡的价格，却与我们相关。
面对其他品牌的价格上涨，老乡鸡的董事长表态：不仅不会涨价，还准备了100万份鸡汤免费喝。
△老乡鸡的老板，说不仅不会涨价，甚至还想如何降价优惠
你（老乡鸡）请大家免费喝汤，那我（姐弟俩土豆粉）就请大家免费续粉和面吧！
在今年的2月14日开始，姐弟俩就已经推出＂土豆粉免费续粉续面＂政策，当食客点砂锅类产品，如果有需求，姐弟俩土豆粉将随时为食客续土豆粉或面一份。
不仅让食客吃得好，还要让食客吃得饱。
其实，涨几块钱事小，但对企业的形象有着巨大的影响。
特殊时期，你这个品牌涨价了，但同品类的其他品牌，人家不但不涨，还疯狂给福利，后者的企业形象，在消费者心里，立马就高大了起来。
涨价可以，但骚操作不行。
“海底捞的危机，是它自己亲手创造的。”
网友的这条评论，一针见血。同理，喜茶和西贝莜面村也是一样。
说了这么多，我们回到事情的核心：餐饮行业，到底能不能涨价？
可以。因为房租、人力、物力、食材，都需要资金投入。如果这些成本上涨的话，品牌当然可以涨价，我们作为消费者，也能够理解。
那为什么海底捞、喜茶、西贝莜面村此次涨价，会引起网友的强烈不满呢？因为，他们的骚操作太多。
其一，涨价可以，但不能偷偷涨。
我家门口的烧饼涨了5毛钱，人家老板还会在店门口贴张纸告知一下，“由于鸡蛋价格上涨，所以，一个烧饼涨价5毛，希望大家谅解。”而海底捞这样的大品牌，却没有。
更何况，前段时间海底捞自提69折优惠活动，宣传的热火朝天，可菜品涨价的消息，为什么全网都找不到蛛丝马迹。说不是有意为之，恐怕消费者都找不到理由为它辩解。
这次如果不是消费者发现价格上涨，并在网上提出质疑引起热议的话 ，那海底捞是不是就打算一直不吭声，温水煮青蛙，让消费者慢慢习惯涨价后的价格？
其二，涨价可以，但要合理。
海底捞一片土豆片1.5元，请问，吃的是金土豆吗？
现在的土豆一斤不过3块钱，而一个大小适中的土豆，切个8片是可以的，也就是说，海底捞价值13元一份的土豆，成本至多过两块钱。
再说喜茶，一杯普通水果茶价格在20元左右。以喜茶的满杯百香果为例，就算是一杯能用到3个百香果，那它的成本最多不超过10块钱。
数学题大家都会算。这些涨价的品牌，原本的价格就不算便宜，此次涨价，更是不合理。
其三，涨价可以，那涨价之后呢？
天要下雨，娘要家人才，有些品牌要涨价，谁也拦不住。
但是，价格上涨了之后，食物的口感会提升吗？食物的份量会增多吗？品牌的服务会升级吗？
海底捞火锅是一个非常典型的例子。为什么大家喜欢海底捞，一是味道确实可以，二是服务好，还可以做美甲、手部护理等。但现在，美甲这些服务都没有了。你涨价了，可又不能完全提供所有的服务，那消费者为什么要为你的涨价买单呢？
喜茶的问题也很多。在涨价之后，我们是不是不需要排队了？是不是店内有位置可坐了？是不是奶茶会多加料了？都不是。只是单纯的涨价而已。
△喜茶曾经的排队盛况
一味地涨价，只是为了弥补短暂的损失，这样的做法并不高明。
特殊时期，大家都不容易，但消费者仍然愿意进店消费，一是确实馋了，二是愿意和你（品牌）同舟共济。
可是，你的一句“我们成本提高了”，所以要涨价，直接给消费者当头一棒。如果我们此次同意涨价，那等到成本降低了之后，你们还会降价吗？
答案，基本上可以肯定，不会。再者，你的成本提高了，我们的钱包也缩水了，所以，再见吧！毕竟，总有品牌不涨价，也总有品牌为消费者考虑。
最后一句：拜拜就拜拜，下一个更乖。
今日讨论：对于海底捞、西贝莜面村这些品牌涨价、回应、道歉的这一系列操作，你们怎么看呢？欢迎在评论区发表你的看法。
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