豆花脆鱔
做法：
1、鍋裡放適量的菜油燒熱，投入姜米、蒜米、豆瓣醬和泡椒醬炒香，待摻入適量鮮湯燒開，熬5分鐘後，過濾出來便得到紅湯
2、砂鍋裡放入豆花，淋少許的木姜油後，放蒸櫃裡蒸透。取出來後，把汆熟的萵筍片擺砂鍋裡，備用
3、往淨鍋裡摻紅湯燒開，先是把鱔魚片倒進去煨熟，撈出來後襬豆花上面，再把紅湯倒進去
4、淨鍋入少許油燒熱，先下幹辣椒段和花椒粒炸香，再起鍋倒砂鍋裡，即好
菠菜腰果塔
材料：菠菜1把、粉絲1扎、雞蛋2個、姜1/2塊、蒜3瓣、香蔥1棵、鹽1茶匙、涼拌醬油1/3湯匙、香醋1/4湯匙、白糖1/2茶匙、雞精1/3茶匙、辣椒油適量、腰果適量
做法
1.龍口粉絲用溫水泡軟。腰果烤或者炒熟，蔥切末，姜擠汁。
2.菠菜和粉絲焯水斷生撈出放入冷開水中備用。
3.雞蛋攤成雞蛋皮。
4.菠菜雞蛋粉絲加鹽拌勻入味。
5.辣椒油+香醋+涼拌醬油+白糖+雞精+蒜泥+薑汁+蔥末混合均勻。熟腰果斬碎。吃的時候淋上汁和腰果碎拌勻即可。
辣炒雞心
材料：雞心 一斤、小辣椒 2個、胡蘿蔔 半根、孜然 8克、幹辣椒 3個、蒜蓉辣醬 兩勺、白芝麻 5克、蔥 一段、姜 四片、蒜 7瓣、生抽 少許、鹽 2克、料酒 一勺、醬油 半勺、白糖 3克、十三香或花椒麵 少許；
做法
1.雞心一斤，焯水，涼水下鍋，水開一分鐘左右撈出；
2.洗淨的雞心切除心管部位，去油，去膜（個別雞心有一層膜）從中間切開，好入味
3.再次洗淨，用適量料酒，十三香，鹽醃製十分鐘；
4.附料備好，辣椒切滾刀片，胡蘿蔔切片，蔥薑蒜切好；熱鍋涼油，放入紅辣椒，孜然；
5.放入蒜蓉辣醬炒香，蔥薑蒜，胡蘿蔔；白糖，生抽，醬油少許；放入雞心；
6.放入辣椒，白芝麻；炒好裝盤；
番茄魚
材料：龍利魚 一片、番茄 2個、番茄醬 2勺、小蔥 適量、橄欖油 適量、鹽 一小勺、玉米澱粉 2勺、現磨黑胡椒 2勺、糖 一小撮、薑絲 適量；
做法
1.龍利魚解凍後用廚房紙擦乾水分，切成1.5釐米見方的塊，加入適量橄欖油、少量黑胡椒、薑絲醃製15分鐘。
2.番茄頂上用刀劃十字，放在滾水中燙一下，這樣很容易去皮哦！
3.去皮的番茄切成小塊備用；
4.醃製好的魚肉放在滾水中燙熟然後撈出備用；
5.鍋燒熱後倒入適量油，放入切好的番茄，中火不斷翻炒；
6.番茄炒出汁以後加入兩勺番茄醬繼續翻炒；加入小半碗水；
7.水開後放入煮熟的龍利魚塊，煮2分鐘左右；
8.小半碗水和玉米澱粉混合成水澱粉，然後倒入鍋中大火煮開，收汁濃稠，然後加一小勺鹽、一小撮糖調味出鍋就好啦
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