沒有羊肉的冬天，是不完美的！
立冬一過，蘇州就開啟了“速凍”模式。眼瞧著天氣一天比一天冷了，心裡總想著要吃些熱乎乎的東西，來抵抗即將到來的寒冬臘月。
而蘇州的大街小巷，一種美味在這樣的氣溫下，也早就悄悄上市，遍地開花了。是的，就是蘇州人都愛吃的藏書羊肉。
據《本草綱目》記載：“羊肉暖中補虛，開胃健力，益腎氣；養肝明目，健脾健胃，補肺助氣，豁止喘。”所以說羊肉是非常適合秋冬進補的滋品。
每每路過一家藏書羊肉店，看到未經任何裝飾的店鋪外掛著紅紅的“藏書羊肉”四個大字，總會下意識對著空氣猛吸兩口，從微冷的空氣中似乎就能嗅出羊肉的特殊氣味。
雖然藏書羊肉店已經開遍了蘇城的每個角落，但有點追求的吃貨們還是寧願驅車幾十公里，趕到木瀆藏書鎮上，吃一頓最正宗的藏書羊肉；人多的話，還能來一頓美滋滋的全羊宴，吃得酣暢淋漓、心滿意足。
藏書羊肉店的老闆們每天天還未亮，就出門去鎮上的羊肉市場採購羊肉，是許多藏書羊肉店經營者的生活日常。
如今藏書羊肉市場上出售的羊肉，都帶有這樣一張合格證，追溯來源、保證品質，店家們買得放心，食客們吃得也放心。
買完羊肉運回店裡，要經過一遍遍的漂洗，才能下鍋煮。
藏書羊肉之所以好吃，秘訣就在這個杉木桶，當地人稱為“盆堂”。藏書穹窿山上盛產的杉木，據說其木質清香，能在燉煮時透進羊肉，去除羶味。
光有一口好的杉木桶還不夠，還要搭配最傳統的柴火灶，才能將“功效”發揮到極致。
燒柴火是一件累人的體力活兒，別看劉老已經年過七十，動作卻利索得像年輕人一樣。他說，羊肉生意做了一輩子，早就習慣了。如今年紀大了，把做羊肉當成是每天鍛鍊身體，這樣想想也挺好的。
藏書羊肉，比較大眾的吃法就是白湯或者紅燒。兩者相比，白湯更受蘇州人歡迎些。
做白湯羊肉，每天要花上3-4小時熬煮，才能使羊肉變得酥爛，並煮出一鍋湯色乳白，香氣濃郁的羊湯。
找個週末，去爬爬天平山、靈巖山、穹窿山，下山後到藏書鎮找家羊肉店大吃一頓，既鍛鍊了身體又滿足了味蕾，想想就是一件非常幸福的事情！
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