一起約酒之——買白酒時的注意事項美食頭條網

2019-02-27 17:55:49 一懟風順

隨著現代人生活條件越來越好，對酒的品質要求也越來越高。好多人喜歡買好酒，所謂酒的好壞如何分辨呢？下面我們具體來說一下：

1.觀察包裝。在購買白酒時，一定要認真綜合審視該酒的商標名稱、色澤、圖案以及標籤、酒瓶、合格證、禮品盒等方面的情況。優質白酒的標籤印刷是非常講究的，而且標籤所選用的紙張的紙質精良白淨，字體規範清晰，色澤鮮豔均勻，圖案套色準確，油墨線條不重疊。真品包裝的邊緣接縫嚴密齊整，不會有鬆緊不均、留縫隙的現象，消費者千萬不要去購買沒有標註廠名、廠址、生產日期的白酒，因為這樣的酒雖然不會喝死人，但是因為其理化、衛生指標都不合格，對人體同樣是有害的。

2.檢查瓶蓋。目前，我國市場上銷售的名白酒的瓶蓋大都使用鋁質金屬防盜蓋，其特點是蓋體光滑，形狀統一，開啟方便，瓶蓋上的圖案以及文字清楚整齊，對口嚴密。如果是假冒產品，酒瓶倒過來時酒液往往會滴漏而出，蓋口也不容易被扭斷，而且瓶蓋上的文字、圖案都模糊不清。

3.觀察質量。如果消費者所購買的白酒是無色透明玻璃瓶包裝的，那麼就應把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過來，對著光去觀察瓶的底部，如果發現有下沉的物質或是出現雲霧狀現象，那說明酒中的雜質比較多，酒的質量有問題；如果酒液透明，不渾濁，沒有懸浮物，則說明酒的質量比較好。從色澤上看，除了醬香型白酒外，一般的白酒都應該是無色透明的。如果所購買的白酒是瓷瓶或是帶色玻璃瓶包裝的，則應該在稍微搖動後開啟，同樣觀察酒液的色澤和是否有沉澱物。

此外，還可以將同一牌子的兩瓶酒猛地倒置，氣泡消失慢的那瓶酒的質量好。

4.聞香辨味。把酒倒入無色透明的玻璃杯中，對著自然光進行觀察，白酒應該清澈透明，沒有懸浮物和沉澱物；然後再聞其香氣，用鼻子貼近杯口，辨別香氣的濃淡和香氣特點；最後是品其味，喝少量酒並將其在舌面上鋪開，分辨味感的薄厚、醇和、綿柔、粗糙以及酸、甜、甘、辣是否協調，而低檔劣質白酒通常用質量差或是發黴的糧食為原料，製作工藝也很粗糙，喝著會嗆嗓，容易上頭。

另外，大家還可以用一下幾個小竅門來辨別酒的好壞：

1.取一滴白酒放在手心裡，然後合掌使兩手心接觸並用力摩擦幾下，如果酒生熱後發出的氣味清香，則為優質酒；如果氣味發甜，則為中檔酒；如果氣味苦臭，則為劣質酒。

2.把一滴食用油滴入酒中，如果油不規則地擴散，下沉速度變化明顯，則為劣質酒。如果油在酒中較規則擴散和均勻下沉，則為優質酒。

3.將酒瓶倒置，看瓶中酒花的變化。如果酒花密集上翻而且立即消失，不均勻分佈，酒液混濁，則為劣質酒；如果酒花分佈均勻，上翻密度間隙明顯，而且緩慢消失，酒液清澈，則為優質酒。