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嘗旅途：廈門美食--廈門同安封肉
同安封肉是廈門的一道傳統名菜，在當地的宴席中也是不可或缺的，下面小編就來給大家介紹幾家正宗的同安封肉的地址。
聰輝同安封肉(大元路店)
地址：大元路24號(阿吉仔餡餅旁開元141旁邊)
食客評價：朋友強烈推薦的，那麼就過來拔拔草。 位於大元路上，近八市。既然店名就取著同安封肉，那麼封肉肯定是招牌啦。 剛好知道，那就普及一下封肉的歷史和來歷～ 據考證為五代後梁開平四年(910年)王審知被封為“閩王”，授其方形大印。當時居住在同安地面的官員為慶祝他敕封“閩王”，創作了一道美食，因其四方形的外觀恰似封王的大印，所以就叫--“封肉”。現在說說這家的封肉，肥肉相間，肥肉肥而不膩，瘦肉也是蒸得很爛，老少皆宜，搭配米飯我可以多吃一大碗～
2、亞花面線糊同安封肉
地址：西柯鎮東柯村東柯里13號
食客評價：亞花面線糊同安封肉～ 地址是在廈門市同安區西柯鎮東柯村東柯里13號。離我們公司不會很遠，跟同事一起來光顧了。 廈門的封肉一向很出名，這也是廈門的一大特色美食，我弟弟超愛封肉炒粉，口感好，價格優惠，可以吃好幾大碗。面線糊也很給力，細細的，有入口即化的感覺，分量很足，一大碗，還加了一些配料。還有花生湯，花生新鮮，燉的很爛，吃著很方便，甜度適中。
當然，畢竟是咱們的特產
不會做怎麼行呢？
做不好，那麼咱們吃的可就是普通的豬肉啦
來來來，跟小編一起學同安封肉的做法！
同安封肉的做法
材料：香菇30g、板栗50g、蝦米30g、豬肉（帶皮豬腿肉）500g、麥芽糖半盒、甘蔗1節、排骨醬半瓶、八角10g、桂皮5g、醬油20g、糖50g、水沒過紗布、鹽一勺、味精一勺、蒜蓉一把
做法：
1、鍋裡放油，加入白糖，煮到稍微變黃。豬肉整塊放下去翻炒，均勻上糖色。撈起放鋪好的紗布上，皮朝下。用刀在瘦肉為止切幾橫刀。
2、鍋中重新放油，放入泡軟的板栗，香菇和蝦米炒香。塞入肉縫中，紗布四角打結包緊。
3、甘蔗一節破成4片，墊高壓鍋底。放上肉包。
4、油鍋用剩油，加入老抽，八角，桂皮，鹽，味精，水，麥芽糖半盒，排骨醬半瓶，攪拌好倒入高壓鍋。高壓鍋水量大概漫過肉。
5、高壓鍋蓋好上火，大火響5分鐘後轉小火響60分鐘，開蓋後裝盤，在肉上撒上蒜蓉就大功告成了。香味撲鼻！
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