簡介：
薄薄的黃瓜卷比拍黃瓜更爽口入味，擺個造作的造型，來一份與眾不同的涼拌黃瓜。
感謝您在百忙之中觀看這篇文章，喜歡的話，麻煩點一下關注，主頁可瀏覽更多精彩美食，本篇文章共計839字，15張圖片，預計閱讀時長3分鐘！
食材清單：
黃瓜2根、紅/綠朝天椒適量、大蒜1-2瓣、鹽，雞精，耗油，醋適量、芝麻油，花椒油適量、泡姜泡椒少許
#創意菜#孔雀黃瓜卷的做法：
步驟一：用削皮刀將黃瓜削成均勻的薄片。
步驟二：捲成卷，太寬的可以卷好切成兩段。利用盤子的弧度擺出尾巴造型。
步驟三：剩下不好削的部分利用來做孔雀的身體。
步驟四：同樣用剩下的部分刻出頭頸部分。
步驟五：刻出長橢圓形，再一分為二，做大腿。
步驟六：用黃瓜皮切細條拼出細腿和爪子。
步驟七：黃瓜皮切細絲做頭上的冠。
步驟八：黃瓜皮切一小塊做眼睛，紅色朝天椒尖頭一端切一小段做嘴巴。
步驟九：冠子上加上紅色辣椒碎點綴。
步驟十：大蒜1-2瓣切小粒，朝天椒3-4個切小段。
步驟十一：每個黃瓜卷裡放上適量蒜粒。
步驟十二：頂上裝飾上朝天椒。
步驟十三：調製蘸料：
碗中加適量芝麻油，花椒油，鹽，雞精，耗油，醋，再倒入前面剩下的蒜粒和朝天椒（喜歡泡椒味的可以加適量泡椒和泡姜），再加入適量溫開水，調勻。
步驟十四：吃的時候夾一個卷蘸調料吃。
小貼士
- 黃瓜削成薄片的時候注意厚薄均勻，太薄容易斷，太厚不好卷。
- 吃不了這麼辣的，可以把朝天椒換成紅色菜椒做裝飾，蘸料裡的朝天椒少放一點。
- 蘸料加溫水的作用是讓姜，蒜，辣椒的味道釋放出來，使蘸料更有味，這樣的做法比嗆油的調料口感更清爽。加泡椒泡姜作用也是吃起來更爽口。
- 如果只做涼拌黃瓜卷的，不擺這麼造作的造型，調料可以配好直接澆在黃瓜上面，其實黃瓜卷就算直接卷好一個個擺盤裡顏值也是高的。這個調料的做法做其他涼拌菜也可以用。
分享到:
閱讀更多 HYSOUND濟南 的文章
