深秋韶關，赴一場美景美食文化盛宴

說起韶關，很多人會說丹霞山，是聞名中外的“中國紅石公園”，世界自然遺產地。其實在韶關地區，值得遊玩和品味的絕不僅僅只有丹霞山。金秋之際，還有南雄的金黃銀杏世界、梅關古道上漸次盛開的傲雪寒梅、始興的車八嶺原始森林、春天盛放的金黃油菜花，更有雄踞湘粵交界的南嶺石坑崆等自然景觀。而作為南粵客家人的聚居地，更是把客家人的飲食文化在此傳承發揚。

時值深秋，趁南雄的銀杏盛放正當時，深入韶關地區的翁源、始興、南雄等地，看美景，品客家美食，赴一場美景美食的饕餮盛宴。

美景篇:

南雄銀杏季，遠近聞名的帽子峰林場、千年古銀杏樹的坪田鎮、都是金黃的銀杏葉世界。

金秋的帽子峰林場，呈現給遊客的是一個五彩斑斕的世界。層林盡染，五彩斑斕，被譽為“嶺南的九寨溝”。每年有十多萬遊客來感受帽子峰詩意般的森林世界。經過林場建設者多年的努力，“斑斕秋色”已成為帽子峰的一張名片。在朝日照射下金燦燦的銀杏葉，簇擁在粗壯的枝條上，微風輕撫，萬千片黃葉輕顫，猶如萬千彩蝶飛舞。

在林場著名的“黃金大道”上，兩邊整齊地種著銀杏樹，放眼望去，一片金黃色向遠處山裡延伸。金秋的銀杏是一種眩目的美，是激漾心靈的美，抬頭望去滿樹的金黃，微風吹過，扇形葉子便飄灑而下，如漫天飛舞的金色蝴蝶，飄落於樹下，成就了一地的金黃。

不經意回眸，一片金黃葉子飄然而至。

縱有一世精彩繁華，不如此刻金黃半分。

坪田千年古銀杏樹

坪田鎮是南粵有名的“銀杏之鄉”，境內目前有百年以上樹齡的古銀杏樹5000多株。每年金秋，坪田鎮境內坳背、逕洞、漿塘、汪湯、軍營寨等地的古銀杏樹上樹葉落黃，地上一片金黃，“銀杏染秋”成為秋冬時節坪田鎮的一個重要的旅遊觀光景點。

丹霞山下錦江遊:

錦江水源於江西崇義縣仙人嶺，蜿蜒百里經仁化縣城而來，繞丹霞山向南流入湞江。一路奔流於山嶺之間，兩岸的山峰在綠水中印下了身影。丹山碧水，相互映照，景色非常迷人。

經律論文化旅遊小鎮：位於曲江縣小坑國家森林公園內，”以禪修養生、休閒度假、旅遊服務為主，景區內集溫泉、度假、禪修、養生為一體，利用已有的優質地熱溫泉資源、突出以“禪文化”為特色的核心理念。

小鎮還”擁有一尊被譽為“世界之最”的翡翠觀音聖像，高5.3米，寬3.8米，厚2.7米，翡翠大觀音聖像由一整塊重逾百噸的翡翠原石雕琢而成，材質溫潤、細膩，色澤奇彩多樣，翠綠襯繞，乃天降之物。觀音寶相莊嚴、慈悲吉祥，表現了向大千世界解說妙法的場面，顯示著佛法無邊、澤被眾生的意境。整座佛海圖示，喻意豐富，法度無邊。這是迄今為止世界上最大的翡翠觀音造像，展現了中國高超的玉雕水平，無與倫比，堪稱盛世寶尊。

美食篇：

韶關，作為客家人聚居地，一直保留著各種客家風味美食，而客家菜，也是中國飲食文化重要組成部分，在粵菜或閩菜系中獨樹一幟。在廣東菜的三大流派中，客家菜可謂是最原始的廣東“土”菜，用以入饌的副食品都是家養禽畜和山間野味，海產品較少。客菜有“無雞不清，無肉不鮮，無鴨不香，無肘不濃”的說法，因此，早已形成的菜餚特色乃得以保留和延續，從而使客家菜在較長的時間裡自我成型，自我演變而自成一家。而作為韶關地區的翁源、始興、南雄等地的客家菜，又各有特色，因應不同的食材，烹製出不同口味的客家菜品。

翁源幽蘭山莊：以油水雞、燜蓮藕、客家釀豆腐、爽脆肉丸、周陂鵝肉、釀菜包等聞名。

始興古塘秋月山莊：月婆雞湯、古塘三寶、馬市豆腐、筍乾蓽肉、紅燜河魚仔、石斛蒸土雞、莙達菜包、清蒸客家肉丸，每款都是大廚精心烹製的美食。

南雄雄州大酒店：金黃銀杏葉的美，已經是眾人皆知了，但以銀杏果（粵語俗稱“白果”）為佐料，烹製一席美味的菜餚，又有多少人嘗過呢？一品銀杏湯，聞雞起舞、冰肌玉骨、江山如此多嬌、母子情深、銀裝素裹、珠圓玉潤、花開富貴、蕙質蘭心、詩意田園，這些獨具匠心的菜式，都是以各種食材配以銀杏果製作而成，你又能猜對哪個菜式是上述的菜名呢？

雄州人家：如果說用銀杏果入菜是創新，那傳統的南雄人家美食則以鹹、辣、香、酸為主了，口味有點偏向於鄰近的江西贛州大餘一帶，以辣為主，辣中帶香，香裡含鮮，尤以“梅嶺鵝王”香辣美味而遠近聞名。

酸筍鴨，鮮筍，菜包，釀豆腐，燜魚，炒大腸，擂茄子，款款美味，齒頰留香。

丹霞原色客棧：原以為民宿客棧都是平常飯菜，卻想不到在原色竟然有這麼大的驚喜，客棧精心製作的“沙姜啫啫果園雞”，竟然令我們吃完一盤再追加一盤，還有特色豬肚絲、原色茶香脆腸、冬瓜菌、石鍋錦江魚、竹筒糯米飯等等，實在是回味無窮呀。

曲江美食在經律論小鎮：聞名的曲江蔥油鬍鬚雞、蛋包羅漢素、香煎山坑魚、黃鱔蒸蛋，扣肉卷……

文化篇：

說起客家文化的傳承，不得不提到一位翁源籍旅居美國的著名畫家：塗志偉。憑著對家鄉濃烈的感情，這位曾被全美油畫家協會選舉為主席、被美國油畫界授予“油畫大師”稱號的藝術家，多次帶領美國油畫家到韶關翁源採風，把當地美麗的山水、獨特的客家民居民俗，通過畫筆介紹給大洋彼岸的美國人民，架起兩國人民文化交流的橋樑。而座落在滃江邊上的“塗志偉美術館”，則是當地為收藏、陳列塗志偉美術作品的公益文化機構，目前館內展示和收藏了代表作品400餘件。

美術館共分三層，展出了塗志偉不同時期創作的作品，參觀者無不被其作品深深吸引，在作品前駐足觀賞。

始興東湖坪民俗文化村始建於清代的九棟十八廳曾氏祠堂、永成堂圍樓、藏寶秘圖與曾氏銀庫等。這些建築結構獨特，建造堅固，雄渾古樸，凝重厚實，反映著當年客家文化的豐碩和經濟富庶。民俗村內清代曾代宗祠雕樑畫棟，匾額金碧輝煌，陳設有曾氏五位始祖神像，再現了宗法社會宗族祠堂肅穆莊重的場面。村內包括有曾氏宗祠、永成堂圍樓、貞節牌坊等近兩百年曆史的老建築。

短短四天，遊歷了韶關地區的翁源、始興、南雄、仁化、曲江等縣，一路除了美景相伴，還飽覽了當地的飲食精粹和客家歷史文化，加深了對於韶關地區的特色文化了解。其實也知道，韶關地區絕不止這些美景美食文化，還有更多值得我們繼續探尋、瞭解、挖掘的各種文化積澱。以#尋味韶關美食季#為開端，相信在不久的將來，會有更多更好更美的地區特色文化，呈現在我們面前。