臘月二十了，早早的就買好了六七十斤後臀豬肉，等著孩子都回家了，要煮肉呢！
把一大塊豬肉用刀子剌成十釐米見方的肉塊，後臀肉肥瘦均勻，沒有太多的油，準備一大盆溫水，把剌好的方肉放進去，洗乾淨，把毛要仔細的刮乾淨！把骨頭帶著一層肉剔下來，單獨放好，這可是一會人們期待的大骨頭！
家裡有個爸爸自制的大火爐，是用廢棄的油桶，糊上泥，留好煙囪和放柴火的地方，符合家裡人身高，也就為了過年煮肉派上用場！
媽媽把陳皮，山楂，肉桂，香葉各種調教放進一個小布包，用針線縫起來，蔥薑蒜更是要多放！
家裡有爸爸提前劈好的木頭，用木頭煮肉，最好不過。
準備工作做好了，就添一大鍋水，這口大鍋直徑一米，差不多夠一鍋煮下這些肉！放水後把肉放進去，調料都放好，等做肉沫飄起來，用勺子挖掉！
火呼呼的燒著，肉味已經飄起來，等方肉有九成熟就撈起來，放在鹽裡滾一圈，為了浸味道，也為了不容易壞！家裡老人不喜歡放冰箱凍起來，這樣也可以保存一段時間！
肉撈出來，水已經特別濃厚，這時候，就需要繼續煮，大骨頭肉要煮的拿出來，就可以掉下來那樣，等著，等著！
聽見好了那一聲，心情啊，極度期待，把裝在盆裡的骨頭扯一塊，沾著調好的醋蒜汁，美味！
平時也吃肉，卻總是期待一年一次的大鍋煮肉，也許，這就是過年，這就是傳統！
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