冰心奶酪
主料：雪糕2 只。
配料：威化紙5 張。
配料：雞蛋3 只、麵包糠150 克。
製作:
1、雪糕切條；
2、用威化紙包起用蛋液粘實；
3、裹蛋液滾麵包糠；
4、下6成熱油炸至殼酥；
5、點綴上桌。
乾煸四季豆
食材：四季豆300克、豬肉餡30克、生抽1湯匙、料酒1/2湯匙、幹辣椒8個、花椒15粒、蒜4瓣、姜1片、食鹽1茶匙、白糖1/2茶匙、雞粉1/2茶匙、植物油4湯匙。
做法：
1、四季豆去老筋，掰成寸段，瀝乾。肉餡加料酒和生抽，醃10分鐘，乾紅辣椒切段，蒜拍散，姜切末；
2、熱鍋上油，油熱後倒四季豆翻炒，餘油倒入醃好的肉餡炒散。倒薑末、蒜末、幹辣椒和花椒炒香後和肉沫一起翻勻；
3、倒炒好的四季豆，加鹽、白糖和雞粉翻炒20秒裝盤。
鮮椒豬肝
製法：1.把豬肝切成大薄片，用流動水沖洗乾淨後，加鹽、姜蔥水稍醃，然後下入沸水鍋裡，汆至剛熟時，即撈出來裝盤。另把鮮青紅小米椒剁碎待用。
2.依次往豬肝上面放入蒜米、姜米、花椒粉、白糖和味精，再淋入醋、美極鮮醬油（按1∶1的比例），撒上青紅小米椒碎即成。
茄汁菜包
用料：豬肉、娃娃菜、芝麻油、鹽、姜、香蔥、幹冬菇、胡蘿蔔、生抽、胡椒粉、糖、番茄醬、水澱粉、雞蛋清
做法
1.冬菇提前泡發，把泡好的冬菇擠去水份剁碎，胡蘿蔔去皮剁碎，切好蔥薑末，豬肉剁碎加入適量生抽和胡椒粉攪勻
2. 把冬菇碎、胡蘿蔔碎、蔥薑末加入，調入適量芝麻油、鹽抓勻，再加入二分之一個蛋清和適量生粉抓勻備用，娃娃菜從葉子和梗交界處切開
3. 把娃娃菜葉子和香蔥葉子洗淨加入開水鍋中燙軟，取出後用冷水泡一下，取一片娃娃菜葉，放上適量肉餡，包起來後用香蔥葉捆起來固定，把包好的菜包上蒸鍋蒸15分鐘
4. 蒸好菜包後盤中有少許的湯汁倒入鍋中，再加少許清水燒開，加入適量番茄醬，加入適量鹽、糖攪勻，zui後淋入水澱粉勾芡即成了菜包的澆汁，把澆汁淋入蒸好的菜包上即可。
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