日前，在美股上市的瑞幸咖啡暴跌80%，股價一度跌到5美元以下，雖說股價又回到8美元左右，但其財務造假事會持續發酵，如果證據確鑿，將會受到美國鉅額罰款和投資者賠償，甚至退市。
咱們滬深兩市大家都知道，屬於餐飲行業的上市公司相當的少，沒想到在新三板8000多家掛牌企業中也才有16家屬於餐飲業。那麼為什麼在滬深兩市和新三板上市的企業那麼少？就是在餐飲行業裡非常容易造假，它的現金流很難去核實。
今天對在新三板掛牌的16家餐飲行業的企業簡單的看了一下，發現這16家企業都是基礎層，連一家創新層都沒有，到目前也沒有那家公司公佈19年年報。再加上此次疫情的影響，從春節到現在，大部分時間都處於停業狀態。除去湖北地區的三家掛牌企業，其餘的目前已經開始營業，但目前還會受到疫情的影響，今年上半年業績應該會受到巨大影響。
因為疫情是從今年1月開始的，對去年的業績不產生影響，根據這16家公司的半年報數據，其中昱卓股份、優格花園和千吉萊這三家企業，從17年到18年營收在減少，利潤為負數，19年上半年也沒有太大改變，還在持續虧損中，再加上今年的疫情，這3家企業明年都會有退市的風險。
其餘的13家企業中，也有經營的不錯的，不過都屬於區域品牌，只有新豐小吃和小尾羊這種做直營和加盟的餐飲品牌，在全國範圍內有直營和加盟店，小尾羊還在國外部分地區有直營和加盟店。它們兩家18年營收分別為1.6億元和2.4億元，淨利潤1063萬元和1408萬元，在餐飲行業屬於不錯的企業了。
小六湯包18年營收3.093億元，淨利潤1562萬元，19年上半年營收1.8億元，淨利潤487.7萬元。
華鼎團膳18年營收3.683億元，淨利潤2608萬元，19年上半年營收2.04億元，淨利潤1069萬元。
望湘園18年營收9.016億元，淨利潤1671萬元，19年上半年營收4.036億元，淨利潤-1930萬元。
百富餐飲18年營收2.597億元，淨利潤1058萬元，19年上半年營收1.208億元，淨利潤578.4萬元。
上面這幾家算是餐飲行業裡經營不錯的了，但是看看營收和利潤的比例，完全沒有咱們平時想象到的暴利，餐飲做的大了，利潤就會降下來，畢竟現在各項成本都太高。從人力資源到原材料，那個都在不斷的漲價。能獲得暴利的餐飲，只有那種小小的店鋪或者流動攤位，成本永遠在第一位。這也是餐飲不能跟別的行業進行對比的原因了，別的企業是越上規模成本越低，餐飲往往相反。在這16家掛牌企業中，目前只有小六湯包符合創新層的標準，上不上創新層就看企業自己的意願了。
雖說民以食為天，但是餐飲想做大做強真的是很難，做成全國品牌更難。最近這幾年，也才出了一個海底撈。誰會成為下一個海底撈，讓我們靜靜的等待吧！
閱讀更多 W魏旭光 的文章
關鍵字: 新三板 伴隨成長的中國味品牌 國創上頭條
