陽春三月
瀾滄江兩岸百花盛開
是一個踏青賞花的好去處
盛開的鮮花
不僅能帶來視覺上的享受
也是餐桌上難得的美味
在保山市昌寧縣，有一個被當地人稱為“桃花島”的江心小島，這裡不僅可以賞花，欣賞瀾滄江小灣水電站庫區百里長湖風光，還可以吃各種野菜，把春天吃進嘴裡。其中，白花便是最常見也最受歡迎的一種野菜。
從昌寧縣大田壩集鎮出發，驅車10公里就能抵達文滄村竹魯窪渡口，坐上小船，在瀾滄江上悠然自得地搖啊搖，穿梭在花海中，忘卻一切人間煩惱，猶如置身世外桃源。
瀾滄江兩岸的居民素有采食鮮花做菜餚的習俗，這裡的鮮花絕大多數都可以食用，煎炒烹炸，做法多樣。而鮮花菜餚又以滄江大樹白花最為美味。大樹白花植物學名稱叫做白花羊蹄甲，屬於豆科，大喬木，羊蹄甲屬，紫荊族，與紫荊花同屬一族，只不過紫荊花叫紅花羊蹄甲。
大樹白花有多種食用方法，最能體現大田壩特色，吃出白花原味的做法主要有白花火腿湯、鮓骨燉白花、白花醃蕨菜、涼拌白花幾種，每一種吃法裡都充滿了白花的清香，吃進去滿是自然的味道。
白花火腿湯
取當地醃製的上好火腿肉，配少量青蠶豆加入草果、胡椒等佐料，當火腿、蠶豆熬到八成熟時將白花去掉花萼及中心花柱後放入，到白花煮熟出鍋就可上桌了。這種做法最能保持白花的新鮮和香甜。
鮓骨燉白花
將當地醃製的鮓骨加入青蠶豆或者土豆，待鮓骨熬製成熟時放入白花。鮓骨的辛辣與白花的苦味搭配相得益彰。
白花醃蕨菜
白花醃蕨菜，取白花花苞配以新鮮蕨菜，加入胡蘿蔔絲、蒜臺、青花椒、小米辣等進行醃製，5-7天即可食用了，這時最是酸香可口。
涼拌白花
將新鮮白花用開水焯一下起鍋後以涼水漂洗備用，以檸檬汁或者米醋配以蜜蜂蛹、豌豆粉、辣椒油、青花椒、萵筍絲等與白花攪拌均勻就可食用了。白花也可以不用水焯，直接生拌更能嚐到白花的新鮮味道。
點一桌白花菜餚
品一口桃花美酒
不禁心曠神怡
你還知道
大樹白花的其他吃法嗎？
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資料：保山市委宣傳部
信息員：李容嬋
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