魚子醬不知道大家吃過沒？沒聽過的朋友應該也聽說過，魚子醬作為世界三大頂級美食之一一直備受大家的喜愛，與魚子醬並稱的還有鵝肝和松露。看到這排場、這逼格，都能想象到魚子醬是一個多麼神聖的不可侵犯的一種美食，吃個魚子醬那也一定是一件非常奢侈的事情。
可別小看的這小小的黑色的食物，這價格昂貴。因為本身就是以珍貴的鱘魚卵來製作的。只有鱘魚卵製作的才是正宗的魚子醬。而魚子醬的全名是“鱘魚籽醬”。歐洲評論是中國把魚子醬拉下“奢侈品”神壇，看完之後恍然大悟，感嘆國人強大。
鱘魚魚子醬距今已經有2000多年的食用歷史了，最開始吃鱘魚魚子醬是生活在要大陸上的古波斯人，古波斯人發現當地的鱘魚繁殖起來非常的快，就認為鱘魚的魚卵對人類的生育也會有幫助，於是就開始吃鱘魚的卵，再加上鱘魚的卵味道非常的美味，所以在後來，這種說法便慢慢地傳開了，也就成了整個古希臘時代的一種特別的美食。
而古代希臘的文化的傳播，這吃鱘魚籽的習慣就開始傳到歐洲，很快這美味的鱘魚籽就征服了歐洲人。這吃鱘魚子醬就成了歐洲人的流行了。特別是後面古羅馬飲食文化傳到法蘭西，這法國料理就開始喪心病狂的使用鱘魚子雞醬。
在這麼強大的“消費”能力下，即使繁殖速度如此之快的鱘魚也經不起如此折騰，在20年前左右，也就是2000年的樣子，鱘魚已經成為了一種瀕危物種，鱘魚瀕危，魚子醬自然也就成了一種珍稀食材。但是在美國的《華盛頓郵報》中有這樣一種說法，說是中國毀了魚子醬奢侈品的地位。這是為什麼呢？
1、人工養殖
原來是中國經過科學研發，已經解決了野生鱘魚馴養的難題，並且還建造了世界上最大的鱘魚人工養殖場。該養殖場擁有著非常先進的技術，成功將中國出品的魚子醬推出世界舞臺。
2、質量上乘
鱘魚卵到美味魚子醬，這當中有限制時間為12分鐘的加工過程，所有工序都要在這12分鐘內作完。這兒加工的工序卻有足足10道，但卻不能有半刻拖延，不然這鱘魚卵就不新鮮，不能做成上等魚子醬。但這對中國人來說真的是小事情。
3、成本低
既然最難的馴養問題已經解決，那產量就可以提升，魚子醬物以稀為貴的特性也就不存在了，價格也就會相應地降低下來，畢竟成本也是降低了一大截嘛。這也就是為什麼會說中國把魚子醬拉下“奢侈品”神壇的主要原因了，
今天的分享就到這裡了，喜歡的朋友記得關注下2020年好運連連必發大財！
閱讀更多 濤廚美食 的文章
