今天的茄子賣的特別好，這裡給喜歡吃茄子的朋友簡單分享一下魚香茄龍的做法，喜歡的朋友點個贊哦！
材料準備:長茄子一個 蒜末 薑末 郫縣豆瓣醬 泡辣椒 蔥花 白糖 陳醋 老抽
1.長茄子切蓑衣花刀（茄子正面直刀切至二分之一多一點，反正斜45°切至二分之一多一點）
2.取適量脆炸粉加入清水攪拌均勻成稀糊狀，把切好的茄子放裡面掛糊；
3.鍋洗淨加入食用油燒至6成熱，把掛好糊的茄子放入油鍋定型炸透，待油溫升高時在復炸至茄子表面焦脆將茄子撈出瀝淨油盛入盤內待用；
4.鍋再次洗淨，放入少量底油燒熱依次加入姜、蒜末，炒香以後加入郫縣豆瓣醬和泡辣椒，翻炒一會再加適量清水然後按照個人口味加入陳醋和白糖調成魚香味，放少許老抽上色，最後用水澱粉勾芡；
5.把炒好的汁澆到炸好的茄子上，灑上蔥花即可。
一道美味的魚香茄龍就是這麼簡單，你學會了嗎？喜歡的朋友一定要關注四川小菜館哦！有建議或者不明白的歡迎大家留言！
分享到:
閱讀更多 四川小菜館 的文章
