我小時候很挑食，
不愛吃的東西，多到另我媽髮指。
所以她老拿“吃啥補啥”來誆我。
我不愛吃核桃，她說吃了補腦變聰明；
我不愛吃豬腦，她說吃了補腦變聰明；
我不愛吃魚頭，她說吃了補腦變聰明……
至今我也沒有變成名偵探柯南，
足以證明“以形補形”這個說法，
只是我媽讓我不挑食的一種手段。
所以當我長大後，
有了大部分女孩子都有的問題——貧血，
我媽便一邊叨叨著“吃啥補啥”，
一邊斥巨資給我買了好多“XX阿膠”。
看著我媽堆在櫃子裡的阿膠，
感到一陣陣肉疼。
要知道近幾年阿膠身價暴漲，
每公斤好幾千也有人搶著買。
阿膠到底能不能補血？
有一陣子鋪天蓋地的廣告宣傳說驢皮熬製的阿膠才是正宗的。可是歷史上最早的阿膠都是馬膠、牛膠，最可怕的還有鼠膠。後來牛和馬都屬於重要的戰略資源和生產工具，不讓輕易殺掉。SO，繁殖能力強的驢，就成了阿膠來源的主力軍。
（就我最便宜）
很多人說阿膠裡面有神奇的成分，吃了不光補血氣色好，還會整個人容光煥發，精氣神倍增。可實驗表明，阿膠裡面的成分只是蛋白質和氨基酸。沒有任何神奇的地方。各種動物的皮熬製出來的阿膠，也並沒有本質區別。
（白犧牲了我……）
現在售賣的阿膠中，有些是複方製品。就是在阿膠裡添加了藥材，有些甚至直接添加雌激素。這樣吃下去當然是有效果的，但並不安全。還有一種現在比較流行，加了很多核桃、芝麻、大棗、枸杞等做出來等阿膠糕。其實添加了很多糖，吃著吃著就長胖了。
（這鍋驢寶寶不背）
阿膠在化學成分上來說裡面含有的蛋白質屬於不完全蛋白質，根本不含鐵，事實上也並不補血。對健康的人來說，吃點不完全蛋白倒是沒什麼問題。可對腎功能不全的人來說，吃這種蛋白只會徒增他們的腎臟負擔。
同理紅棗也不補血。
人為什麼貧血？
貧血是很常見的問題，主要集中在6歲以內的兒童，孕婦和婦女這三類人群。另外貧困地區貧血問題更普遍。
貧血的原因又分為營養缺失性和疾病導致的貧血。前者往往可以通過飲食或者一些膳食補充劑來改善，而後者就必須要求助醫生了。
今天我們要說的是營養缺失性貧血，其中最常見的就是缺鐵性貧血。
人血液中血紅蛋白是運載氧氣的一種蛋白，它的作用機制是血紅蛋白中的二價鐵離子能與氧氣發生可逆的結合，將其運輸到全身。當然如果我們身體如果缺乏其他微量元素比如VB12、葉酸等也可能會造成貧血。
這個過程簡單地說就是：沒有鐵元素，就造不出血紅蛋白；沒有血紅蛋白，紅細胞工作所需要的氧氣就減少；紅細胞攜氧量減少，身體各處都容易缺氧。所以我們經常看見貧血的人大都臉色蒼白，或蠟黃。
（我的秘密武器是腮紅）
另外如果身體裡有寄生蟲，或者痔瘡、息肉等，血液也會慢慢流失，導致貧血。雖然這麼說感覺流失掉的血量特別少。但其實人每天從食物中大概只能獲取2毫克的鐵，而每毫升的血液中，大概含鐵量是1毫克。所以每天流失幾毫升血液，長期下來必定貧血。
到底怎麼補血？
小時候有一部動畫片叫《大力水手》，他每吃下一罐菠菜，就會變得力大無比。
後來我媽就拿這個騙我吃菠菜，說菠菜含有豐富的鐵，特別地補血，吃了以後就能像大力水手一樣強壯。可我根本不想那麼壯好嗎，人家大力水手的女朋友奧利弗明明瘦成個麻稈啊。
其實菠菜中的鐵含量跟大棗基本上是一樣的，前者23毫克/每千克，後者27毫克/每千克。我們可以對比一下，一千克豬肝的含鐵量是290毫克，羊肝是180毫克。這樣一對比我們就很清楚了，其實就含鐵量來說，動物的肉和肝臟是最高的。而所有的植物含鐵量都很低，比如大棗、花生皮、菠菜……
但不缺鐵的話，就不要過量去補。因為比起貧血，補鐵過量可能會引起鐵中毒。過多的鐵會積累在肝臟上發生肝硬化。不要去做這種得不償失的事情。
總結
現在我們的生活中充滿了五花八門的選擇，都宣稱可以有效解決問題。比如想要皮膚白，你能找到美白丸；想要瘦身，你能看到各種減肥藥；想要變年輕，各種抗氧化抗自由基的產品就圍著你轉圈圈……
雖然現代科學發展的已經很快了，但還並沒有發展到所有問題都能一鍵解決的階段（醫美也是需要長期投資的）。大部分事情還是要靠日積月累的小習慣去改善，比如減肥、護膚、學習……
所以，不管是對待生活還是自己，我們需要的可能不是捷徑，而是一點耐心。
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