最近隨著疫情的解除，各地也都開始解封，趁著這段時間不是很忙，春暖花開的季節出去遊玩，其中第一站到達東北，到了之後才發現，北方大部分還都沒有回春，沒什麼好看的景色可言，不過這裡有幾個好友，當天就奔他們而去，到了之後朋友熱情款待，午飯時間到了，哥們要帶我嚐嚐特色東北菜，當時我們幾個來到一家東北農家菜館。這家飯店裝修比較樸素，做的菜也都是家常東北菜，看起來很接地氣。
進飯店之後，院子裡正支起一口大鐵鍋，老闆娘正在下面不停添柴火，一口大鐵鍋中燉著十幾條魚，鍋中充斥著紅色的濃湯，正在咕嘟咕嘟往外冒泡，空氣中都是麻辣濃郁的香味，我本以為這是哥們提前定好的，沒想到老闆說前面還有好幾桌客人，咱們還得再等等！
上桌之後一共三個人，朋友看了一眼菜單，讓人很驚訝的是，居然就點了一道菜，當時我心裡還有點不舒服，上次去我家做客，我做了一桌子菜。今天我來做客，就點了一道菜，不是說東北人熱情大方嗎？不過後來做菜我才發現自己錯了，這道菜就是大鐵鍋燉雞，老闆的雞肉不是那種冷凍雞，而是買的那種鮮活的大公雞，每天早上提前宰殺剁成大塊，然後放入鐵鍋中用紅油炒熱，然後加入提前吊好的高湯，再加入佐料燉，鐵鍋下用柴火燉煮，不一會房間中就霧氣繚繞，滿屋子都是香味。
剁了半個小時之後，服務員突然端過來一個盆，盆中都是面劑子，她將面劑子貼在鐵鍋的邊緣，蒸起了花捲，這種做法我還是第一次見，一個鍋中既可以做菜，還能做主食。哥們說東北一般喜吃玉米麵貼餅，害怕南方人吃不習慣，所以就要了花捲。大約二十分鐘之後，一鍋燒公雞就好了，打開之後雞肉的香味濃郁，湯汁濃稠醇厚，看的人口味直往下流。
說實話，東北菜這種做法真的豪爽，雖然只有一道菜，但是這一大鍋頂一桌子菜。我當時迫不及待嚐了一口，味道是真的很棒！我們三個人一人一瓶白酒，一口白酒一口肉，然後用花捲蘸著湯汁吃，最後三瓶酒喝的一乾二淨，但是菜還沒有吃完！平時從來沒有喝這麼多酒，我喝的有點走不動道了，不過東北哥們居然還沒喝好，不得不說他們的酒量太好了！
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