由正午陽光出品，王凱、江疏影等人主演的《清平樂》終於在劇粉的呼喚中上映。這部反映了宋仁宗趙禎時，風起雲湧的朝堂之事與剪不斷理還亂的兒女情長，幾乎是一比一完美還原了北宋時的社會安定，經濟繁榮。
而《清平樂》之所以能夠讓觀眾沉浸在歷史感之中，除了人物臺詞的嚴格考究，服裝、化妝、道具的復刻也是極其重要的。即使是一碟小小的蜜餞果子，也能夠成為一個伏筆，對後續劇情產生極大的影響。今天，我們就說說《清平樂》中所拍攝出來的宋朝美食！
蜜餞果子
趙禎幼時對生母李順容做的蜜餞果子念念不忘，在梁家鋪子尋找做食方子時恰巧偶遇了少年韓琦。而後宮中盛行蜜餞果子，導致藥材果子漲價，梁家買不起藥材最終家破人亡。
讓王凱飾演的“官家”趙禎親自尋找方子的蜜餞果子到底在宋朝是什麼樣子的呢？《東京夢華錄》中專門標明《飲食果子》，體現了在宋代水果和飲食平分秋色。
《東京夢華錄》裡的記載“唯州南清風樓最宜夏飲，初嘗青杏，乍薦櫻桃，時得佳賓，觥酬交作。是月茄瓠初出上市。東華門爭先供進。一對可直三五十千者。時菓則御桃.李子、金杏、林檎之類。”並且在《東京夢華錄》裡出現的果子的名稱有：水晶皂兒、生醃水木瓜、藥木瓜、甘草冰雪涼水、荔枝膏、杏片、梅子姜、越梅等。
當時在宋代由於交通不夠便利宋代的“水果拼盤”主要包括曬制的乾果片和香藥果子，在東京街頭經常能看到叫賣的小販的身影，支撐水果商販的就是“果子行”。達官貴人對於水果的推崇和喜好，也影響著宋代產銷兩旺的局面。比如在江西的金桔，原來在東京市場很難找到，後來因為溫成皇后喜歡吃，宋仁宗趙禎就利用權利將金桔調到開封，從此金桔在東京火了起來。
張新成主演的《大宋青年志》裡就頻繁出現了蜜餞果子
七寶擂茶
看過《知否知否應是綠肥紅瘦》這部劇的人一定對它不陌生。劇中，盛如蘭因為在家中等待母親召喚，飢餓的時候身邊的丫頭便幫她衝“七寶擂茶”充飢！趙禎在梁家鋪子同韓琦說話時，梁元生端上來的便是兩盞七寶擂茶和一碟酥餅。
七寶擂茶顏色上和抹茶十分相似，但從做法、原料、興起時間都有著很大不同。“擂”，顧名思義，七寶擂茶便是用擂缽搗成糊狀，然後加開水和勻。七寶，則是以綠茶為主，以大米、芝麻、花生、綠豆、食鹽、山蒼子為輔。聽起來是不是很像一碗八寶粥？
不過，七寶擂茶有甜的，也有鹹的。雖然有點像黑暗料理，但也是大宋百姓的奇思妙想。
蜜餞李子雪花糕
雪花糕是一種以糯米和蜜糖製成的特色糕點。清袁枚的《隨園食單》中寫到：“蒸糯飯搗爛，用芝麻屑加糖為餡，打成一餅，再切方塊”。可補肝益腎，潤膚烏髮。
與《清平樂》聯動的遊戲《逆水寒》中就曾經出現過雪花糕的食譜。
吐蕃豬肉
第一集中趙禎回宮後，內侍準備晚膳提了一句是否要換成吐蕃豬肉。在宋朝，豬肉不是士大夫階層的主要肉食，或者說豬肉仍然是低檔的肉食。
在宋代，吃羊更是一種社會時尚。宋真宗時御廚每天宰羊350只，仁宗趙禎時每天要宰280只羊，英宗朝減少到每天40只，到神宗時雖然引進豬肉消費，但御廚一年消耗“羊肉43萬4463斤4兩”，而豬肉只用掉“4131斤”，還不及羊肉消耗量的零頭。
皇家盛行，自然上行下效，從官員到民間，羊肉成為了宋朝餐桌的頭等肉食。民間無論婚喪嫁娶，或是中秀才舉人，還是燒香還願，如果沒有一隻羊在案上放著，都不好意思招待客人。
作為一部服化道，臺詞人物選擇都十分精確的一部劇，《清平樂》不僅承載著書粉、劇粉希望，也有眾多歷史研究學者的心血和指導。雖然劇情有些拖沓，但《清平樂》所要展示的不僅僅是個人的愛恨情仇，而是當時的宋朝的風土人情。
閱讀更多 柯基郵箱 的文章
