怎樣延長壽命從古至今一直都是經久不衰的話題，特別是在各種疾病頻出的現代社會，人們對壽命的關注度越來越高。
去年，世界衛生組織發佈了一項關於全球各國平均預期壽命的指標，日本以84.2歲的平均壽命蟬聯世界第一，高於瑞士、西班牙、法國等其它發達國家，而中國僅為76.4歲，位居第52位。
令人疑惑的是，日本雖然經濟較為發達，但在人均GDP、社會福利、生態環境、醫療條件等影響壽命的幾項指標中只處於中上游水平，相比美國、瑞士均不佔優勢。
那麼，為什麼日本的人均壽命是最長的？秘密也許就藏在他們吃飯的小細節裡。
一、飲食清淡
日本人做菜以煮、燉、生食為主，幾乎不怎麼用油，尊重食材原本的味道，清淡而不油膩，非常有利於控制脂肪和熱量的攝入，並且能最大限度地保護食材的營養成分。
事實上，日本也是全球最瘦的國家，在日本街頭基本上很難碰到過度肥胖的人，肥胖率僅為3.7%。而眾多現代文明疾病，如高血壓、高血脂、糖尿病等都和體型肥胖有著千絲萬縷的聯繫。
二、控制鹽量的攝入
每個人每天正常的鹽攝入量為6~8g，但在我國包括其它國家，國民鹽攝入量已經嚴重超標。鈉是鹽的主要成分，攝入超標會加重腎和血管的負擔，容易引起腎病、高血壓、骨質疏鬆等疾病。
因此，“減鹽運動”被全球公認最具成本效益的慢性病干預策略之一，日本政府在上個世紀70年就開始倡導此項運動。日本各大超市隨處可見“減鹽”字樣，日本研究人員甚至專門研發了一種即使將飯菜裡鹽分減輕至十分之一也不會破壞美味的鹽芯片。
三、營養均衡
在日本餐桌，我們會發現每個碟子很小，但食物種類卻特別豐富，菜樣甚至可以達到十幾種，主食、輔食、水果、肉類種類齊全，這也是日本膳食的一大特點。
這種飲食方式也為日本國民提供了合理的營養搭配，有利於避免慢性病的發生，據瞭解，日本一直是心腦血管疾病發病率最低的國家，只有中國的八十分之一。現在很多國家都把日本的這種飲食標準作為參考。
四、魚類資源豐富
日本四面環海的地理環境為日本國民帶來了豐富的魚類資源，而日本人吃魚可以用瘋狂來形容，國民年人均魚類食用量可達上百公斤，其中以深海魚居多。
魚肉中具有豐富的營養價值，蛋白質含量約為15~24%，並且這些蛋白質極易被人體吸收。此外魚肉中含有的不飽和脂肪酸被吸收後可以與血液中膽固醇進行結合，從而降低體內膽固醇的含量。
不僅如此，多吃魚對減少心臟病風險、降血脂、提高記憶力、促進青少年發育都很有幫助。
其實，我們也不用羨慕日本人的長壽，在中國並不乏年過百歲的老人。如果我們在飲食方面也能夠多加註意，在享用美食的同時，也保持自身的健康。
按照聯合國的定義，決定健康的因素有60%都取決於生活方式，只要能做到早睡早起、堅持運動、不暴飲暴食、保持樂觀開朗的心情，相信一定會擁有一個健康的體魄。
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