水產養殖網 2020-03-28 00:10:00
受疫情影響，各地封村封路，小龍蝦飼料供應不夠，蝦苗管理差、存塘密度大、苗賣不動，這嚴重影響了養殖戶（公司）的信心，推遲了養殖節奏，但是近期各地已經陸續解封，飼料企業也逐漸復工，“供應不上”和“走不出去”的問題正被解決，小龍蝦危機也終將過去。
當前小龍蝦市場發展現狀
一、養殖過程肥水難、環境差、體質弱、存塘大、苗難賣
肥水難：開春溫度低，藻類繁殖能力差，肥水是水質調控的關鍵，但生產過程中小龍蝦飼料動保產品供應不上，長期沒有肥水操作使得水質清瘦；加之蝦塘投餵少，浮游餌料耗盡，使得水質環境易惡化。
環境差：水質調控頻率不夠，水質清瘦，青苔滋生；有些養殖塘由於稻梗腐爛不充分，會導致紅黑水現象的發生。
體質弱：餌料投餵不夠，蝦體弱；補鈣少，軟殼蝦多，易死亡；環境差，水草、水位控制不及時，應激反應強。
存塘大：各地封村封路，去年冬季成蝦、存塘蝦無法出售，而新繁殖蝦苗多，導致存塘密度過大。
苗難賣：新增面積少，沒有更多養殖區域接收苗種；養殖產業成熟，育養分區“自家苗”供應充足，需要外進苗量少；高價苗週期內（3月）規格不夠，無投資價值。
二、飼料品牌多、品質雜
飼料企業層出不窮，飼料品牌多、品質雜，但部分企業起步晚、發展快，技術缺乏，而小龍蝦飼料又沒有一套系統的評判標準，這使得養殖戶面臨選擇難的問題，難以分辨飼料品質好壞，選錯料使蝦體質弱、成活率低、規格小。
三、市場空間大、前景廣
2019年，我國小龍蝦養殖面積突破2000萬畝，就當前情況分析，目前龍蝦養殖產量不會大幅增長，且消費習慣已經形成，需求不會減少，疫情過後蝦價有望回升。
2016-2020小龍蝦養殖面積統計（萬畝）
冬季蝦稻田育苗上水情況統計
（截止2019年12月10日）
疫情後餐飲經濟有望呈現“V”型反彈，疫情結束後農業經濟的恢復是國家的重中之重，參照2003年非典前後變化：非典疫情結束後，消費需求反彈，投資加碼，GDP出現了一波完美的V型反彈；餐飲經濟強勢反彈，非典疫情之後爆發性消費，餐飲的增速不僅是反彈，還成為十幾年中的最高點。
豬瘟影響，禽流感頻現，野味被拒，水產品將成為安全動物蛋白食物的代名詞，變成國人餐桌的首選。小龍蝦作為水產品中的“網紅”，消費終端對小龍蝦需求量還是保持高位。消費形勢趨向多樣，小龍蝦加工空間大；電商平臺發展，小龍蝦加工企業會迎來更快速的發展；疫情後對凍品、生鮮的消費心理傾斜，市場需求將大幅增加。
小龍蝦養殖需求分析：快大、高產、高質
一、疫情下不同模式需求分析
1. 稻田養蝦：早出蝦，創高產
2019年是一個暖冬，早期苗種存塘量較大，疫情加劇蝦苗難賣，生長速度也會變慢，因此，稻蝦養戶前期一定要注意密度控制，養殖目標是早出蝦，同時也需要將整體產量提高，將賣庫蝦定位為今年稻蝦主要方向。
2. 龍蝦精養：大養蝦，養大蝦，創高產
前期延緩上水時間，從而減少出蝦苗量；3-5月份通過大量出蝦（大蝦、庫蝦）趕行情，同時不斷降低養殖密度後期出大蝦，賣高價蝦。
3. 蝦蟹混養：創高產，控密度，拉規格
蝦蟹混養模式中小龍蝦幾乎不受疫情影響，但螃蟹苗種問題會極大限制螃蟹的產量，因此可以適當加大小龍蝦投苗量，主要養殖目標是出大蝦，養大蟹。
二、疫情下健康養蝦快速生長需求分析
小龍蝦體質好、少發病是我們養殖管理的終極目標，在今年這種背景下增強小龍蝦健康表現的尤為重要；
高密度、高溫差、弱管理，直接帶來的就是強應激和病害發生，做好小龍蝦抗應激、提高免疫力以減少病害的發生至關重要；
蝦價行情高度不確定情況下，快速生長達規格是小龍蝦養殖盈利的核心需求，注重小龍蝦抗病力的提高，保存活率，提高成蝦規格，賣大蝦，衝擊高端市場。
飼料技術創新理念：快大、健康、安全
一、迴歸動物本性做飼料：
疫情背景下要創新飼料定位、開發、投餵，並據消費端需求創新飼料設計，充分滿足小龍蝦的生物習性、營養需要、原料消化特性、攝食特點、養殖模式，做出有利於動物健康、快速生長的配合飼料，滿足小龍蝦養殖戶快大、健康、高產的養殖需求。
1. 小龍蝦對蛋白質的需求
小龍蝦對蛋白質的需求，實際是對氨基酸的需求，研究認為小龍蝦（8.4g左右）對飼料粗蛋白需求33%-35%為宜。以增重率為評價指標，研究表明小龍蝦（7.6g左右）對賴氨酸的需求量為1.66%（佔飼料幹物質），小龍蝦（9.8g左右）對蛋氨酸的需求量為0.94%（佔飼料幹物質）。
2. 小龍蝦對脂肪的需求
脂肪是甲殼類動物生命活動必需營養物質，脂肪是主要的供能物質。飼料脂肪含量顯著影響小龍蝦生長速度和增重率，綜合各項指標，研究認為小龍蝦對脂肪的需求量為7%為宜。
3. 小龍蝦對碳水化合物的需求
粗纖維一般不能被小龍蝦所利用，但卻是維持小龍蝦健康所必須的。適量的粗纖維可刺激消化酶的分泌，促進消化道蠕動和對蛋白質等營養物質的消化吸收；
小龍蝦飼料中的澱粉有一定的供能作用，但主要作為粘結物質被使用，以提高飼料的耐水性，但耐水時間過長，不利於營養物質的消化吸收。
4. 小龍蝦對維生素、礦物質的需求
由於蛻殼的生理特性和生長的特殊要求，小龍蝦對維生素、膽鹼和肌醇的需要量較高，膨化加工更應該提高預混料中比維生素的量或劑型選擇；
鈣、磷、鎂對於甲殼類的生長髮育至關重要！甲殼類動物對飼料中的高灰份高度適應，建議不超過22%為宜，過低的灰分反倒是不合適的。
二、疫情背景下創新飼料定位：
三、疫情背景下創新飼料開發：
1. 常規飼料解決順利蛻殼問題
膽固醇是一種中性脂，是腎上腺皮質激素、維生素D3等的前體，甲殼類自身不能合成，需通過飼料補充；
磷脂油為細胞的形成和更新提供磷脂，促進脂類轉運和消化，影響脂類及脂肪酸組成，與蛻皮、生殖等生理活動密切相關。
2. 常規飼料解決健康快速生長問題
小龍蝦生長速度快，抓住有限的市場高價，提早上市，儘快收回養殖成本；價格低時出大規格成蝦，相同的重量帶來不一樣的收益；提高蝦塘的週轉和利用率，減少塘租成本，提高畝產量。
3. 功能性飼料提高生長性能和抗應激能力
四、疫情背景下創新飼料投餵：
此外，還可以通過飼料技術和養殖技術改善對蝦體色，提高蝦青素含量，提高小龍蝦的營養價值，帶來更大的經濟效益；或通過藻類技術提高小龍蝦品質，使異味物質減少；體色、肉質改善；EPA和DHA含量提高。
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