相傳在三國時期，蜀國南邊的南蠻洞主孟獲總是不斷來襲擊騷擾，於是諸葛亮便親自帶兵去征伐孟獲。
那時，瀘水一帶人煙極少，瘴氣特別重而且那裡的瀘水還有毒。
諸葛亮的手下便提出了一個迷信的主意：按照當地人的做法，就是要殺死一些“南蠻”的俘虜，然後用他們的頭去祭祀瀘水的河神。
諸葛亮當然不能答應殺“南蠻”俘虜了，可是他為了鼓舞士兵的士氣，他想出了一個更好的辦法：就是用麵粉和成面泥捏成人頭的模樣兒蒸熟，代替“蠻”頭當作祭品去祭祀河神。
後來，這種麵食就流傳了下來，並且傳到了我們北方。由於“蠻頭”太嚇人了，所以聰明的人們就用“饅”字換下了“蠻”字，稱為“饅頭”。
久而久之，饅頭就成了咱們北方人的主食。
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