一眨眼都到大年初四了。
每逢佳節胖三斤，盆友們，都胖了嗎。這幾天的大魚大肉都吃膩了吧。反正我是吃不下了，早上只喝了雪菜配白粥，那個清爽香甜別提了。
晚上給大家推薦一道爽口菜，秘製酸辣土豆絲。
土豆兩個，要選那種脆的，不要那種用來燉的，那個熟了是粉的，就不爽脆了。
朝天椒若干，能吃辣的可以多加，不能吃辣的，一個就可以了。
蔥花，蒜粒，薑末，花椒粒，都準備一些。還有優質的白醋，白糖味精少許。
酸辣土豆絲做得好不好，切土豆絲很關鍵。切出來不可以太粗，那樣子不入味道，不好吃。刀工不好的盆友，多練習吧。去皮切片再切絲，我切我切我切切。
切記啊，切好以後，要放入水盆中，把土豆絲清洗乾淨，控幹水等著備用。
朝天椒切碎備用。
鍋洗淨，大火烘乾，放入一點點的油。（油不可以多了，不然就油膩，失去清爽的意義了。）
接下來就是看你的手速了，放花椒幾粒，幹辣椒一個搓碎，蔥薑蒜撒入，用這一點點的油把香味逼出來。然後下土豆絲，翻炒一下，撒入朝天椒碎，再翻炒一下，放白醋，根據自己口味來啊，放多了酸死你。翻炒一下，放鹽，糖少許，味精少許。快速翻炒，出鍋。這個菜好不好吃，關鍵就是火候和時間，基本一分鐘多出鍋最好吃。
切記切記，不要放醬油啊。
最後入盤上桌，是不是非常的好吃啊，覺得好吃就點個贊吧。
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