在我們老家，玉米是日常的主食之一，在我看來是把一種食材的吃到了極致。從小到大，沒有哪個孩子的成長能離開玉米這個食材。不僅是因為玉米有非常高的引言價值，也是很多農民的主要收入來源之一。不過近些年，玉米早已位列粗糧食材裡了，也是一種比較熱門的美食之一。餐桌上也會經常以各種形態出現。特別是早上，我也會煮一個玉米和雞蛋，配幾片面包，再熱上一杯牛奶，妥妥的營養早餐就做好了。
不知道從什麼時候開始，煮玉米已經成了大街小巷的攤販上不可少的一種了，特別是經常去車站，路口都有小攤販提著一大桶熱騰騰的玉米叫賣。特別是早上著急趕車的人，買上一個玉米，邊走邊啃，又飽肚子又有營養。不過雖然很方便，但是街邊的玉米因為煮的時間太長，營養已經流失很多了。所以怎麼煮玉米，尤其是怎樣保證玉米豐富的營養和香甜的口感，是非常關鍵的。今天小鹿就把5種煮玉米的小竅門分享給大家！
煮玉米的5個小竅門：
1、買玉米的時候最好不要把外面的玉米皮都剝完，留一些在上面，然後直接放到冰箱的冷凍室就可以保存一段時間了。煮的時候直接從冷凍室取出來，不用解凍，剝外面皮的時候最裡面的皮留2層，用水沖洗乾淨後直接放入鍋中，倒入冷水沒過玉米表面，然後開火直接煮就可以了。帶著玉米皮煮，不僅可以保存一種玉米獨特的穀物清香，還更容易煮熟。
2、煮玉米的時候如果是沒有玉米皮包裹的時候，最好先在鍋裡浸泡20分鐘，再開大火煮熟。這樣能很好的保留玉米本身的維生素，吃起來會更清香，也更有嚼勁。一般煮開之後，甜玉米顏色呈明黃色，如果玉米比較老或者是糯玉米可以多煮5-10分鐘。不同的種類時間都有些差別，可以多試一下。
3、玉米煮熟後，需要把玉米夾出來，瀝乾水分，很多人會覺得玉米長時間浸泡在水裡，營養不會變，其實在水裡泡的世家你太長之後玉米的味道會轉變淡，口感也會下降，因此煮熟之後的玉米記得及時撈出來。
4、我們買的玉米有時候會比較老，所以在煮糯米和比較老的玉米時候，可以在水煮開後，加入2克鹽，再接著煮。這樣能有效地強化玉米口感，煮熟之後吃起來有一點獨特的回甜味。
5、如果還想要吃到保留更多營養的煮玉米，可以在煮玉米的時候，往水裡加一點點小蘇打（也就是我們常說的食用鹼）。因為玉米里本身富含營養煙酸，但一般情況下這種特有的成分很難被我們身體吸收，如果加入一點小蘇打之後，玉米中的煙酸可以充分被釋放出來，營養價值會更高。
小鹿美食小貼士：煮玉米的水不要倒掉，因為有玉米鬚，喝了清熱利水，保健的作用很大，玉米鬚本來就是一種中藥材。
怎麼樣，以上5個小技巧你都掌握了嗎？春天多吃玉米不僅不會長肉，還能增加飽腹感。這些小方法能讓你煮出來的玉米依然保持最豐富的營養和口感，為了自己和家人的健康，一定要多注意喲。如果您有更好的建議和觀點，也歡迎一起來留言分享喲！如果覺得小鹿的作品還不錯，趕緊點贊+ 收藏、評論，也
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