歡迎大家觀看二姐這篇教您如何分辨硫磺燻過的辣椒的文章。本圖文為二姐美食原創作品，嚴禁轉載與抄襲。如果有美食方面的想法，歡迎大家和我交流！二姐美食，教你做家常美味。
二姐心得之選辣椒應該選大的還是小的
辣椒作為我們平時生活中必備的調味品，是我們在炒菜中不可缺少的一道食材了，平時我們買回來的辣椒用來做酸辣土豆絲、水煮魚或者紅燒的肉類，都需要用到一點小辣椒來調味。所以平時我們買辣椒的頻率還是很高的。那麼挑選辣椒的時候挑選大的還是小的？有的朋友說挑選大的是生長的好的辣椒，如果是小辣椒可能還不太成熟。但有的朋友也說還是挑選小一點的辣椒，起到調味作用的辣椒味道才會更濃一些的，那麼到底如何挑選辣椒才會更好一些呢？
其實我們在挑選辣椒的樣子之前，先分清的就是燻了硫磺的辣椒，雖然辣椒的樣式基本差不多，但是硫磺燻過的辣椒對我們來說沒有什麼好處的。這樣我們在挑選辣椒的時候，再看辣椒的外形就可以了。那麼我們就來說一下如何挑選到適合我們的好辣椒吧。
教您一招，以後就不會選錯了，判斷硫磺燻過的辣椒的方法
我們在挑選辣椒的時候，雖然辣椒比較小一些可能不利於我們觀察如何判斷硫磺燻過的辣椒，但是仔細看的話還是能看到一些區別的。那麼現在教您一招，就不會選錯辣椒了。
首先我們要看到的就是辣椒的樣式，正常的辣椒表面很乾燥，而且也用一定的硬度，用手摸著的時候觸感是比較硬的。而且還泛著一點亮紅色的光澤，這樣的光澤是比較自然一些的，這樣的辣椒才是比較好的辣椒。我們一般看到這樣的辣椒才可以進行接下來的挑選，但是如果我們摸著辣椒的時候有一點發軟，並且摸著的時候感覺外殼硬度不算特別高，如果用力按壓一下很有可能將辣椒捏出碎末出來。另外還有一個特點就是硫磺燻過的辣椒顏色特別油亮，而且是異常的亮紅色中還帶著一點淺色。因為硫磺燻過之後的食材顏色就是鮮亮好看，因此我們如果看到異常鮮亮的辣椒顏色那就不是正常的顏色了。
接下來我們就需要仔細的看一下是不是硫磺燻過的辣椒了，我們聞一下辣椒的味道，正常來說辣椒味道辛辣而且帶著天然辣椒味道。但是硫磺燻過的辣椒氣味會有所變化，我們能聞到一點刺鼻氣味或者微酸的氣味，因為辣椒本身味道就是比較辛辣的，所以我們需要仔細分辨下辣椒的氣味才可以。另外硫磺燻過的辣椒是很容易掉色的，因為辣椒在硫磺燻過之後辣椒的紅色外皮就會掉色，所以我們也可以通過這個方法來輔助判斷下。
總結
以上就是二姐寫的關於挑選辣椒，應該選大的還是選小的？教您一招，不會選錯的文章，其實我們應該判斷的就是硫磺燻過的辣椒，另外我們挑選大小適中的辣椒就可以，顏色和氣味都需要純正一些才是我們要挑選的好辣椒。
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