提及金寶圩，在宣城也是人盡皆知。巍然屹立的環圩大堤是在宣州古時五大湖之一的“花津蟹”源產地金錢湖基礎上建造起來的，全長105華里，南北長50華里，東西寬20華里，內有裘公、楊泗、雁翅三個鄉，一個水陽鎮，三個鄉現均撤併入水陽鎮。
金寶圩
中國幼蟹第一鎮——水陽鎮
歷史上的宣州飽受戰亂瘟疫之苦，戰後大量移民的湧入使得原有的宣州文化幾乎消失殆盡，所幸偏居一隅的金寶圩至今還保存著宣州古老方言的記憶——吳語宣州片，金寶圩文化是歷史賦予宣州為數不多的寶貴特色文化資源，為了保護和弘揚金寶圩文化，勤勞的水陽人民在美食上做起了文章。
水陽花鰱魚產地
水陽花鰱魚產地
一千個人眼裡有一千種美食，尤其是在我們這樣一個地域特色鮮明的人口大國。無論是精緻的古法美食，還是淳樸的鄉村野味如今都有各自的愛好者，美食創造者將鮮明的地方特產和濃厚的地域飲食文化融入美食中，使得大眾得以看到不同人的生活方式和那些遠去千年的歷史文化。
水陽花鰱魚產地
水陽花鰱魚產地
花鰱魚,宣城人民親切的稱之為胖頭魚,金寶圩所產的優質花鰱魚，其頭大身小,刺少肉細,民間甚傳：“一個魚頭四兩參”。花鰱魚肥而不膩,香而不腥，在秋冬季節是烹製魚湯和剁椒魚頭等特色菜餚的上佳原料,堪稱宣州一絕,深受本地消費者喜愛。同時“南漪湖”牌花鰱魚暢銷全國各地,成為天目湖、千島湖魚頭的生產基地。
水陽鎮吳村鄭書記為花鰱魚代言
水陽鎮吳村鄭書記為花鰱魚代言
花鰱魚合作社負責人袁長榮
村幹部與袁長榮夫妻合影
“南漪湖”牌花鰱魚產自宣城市南漪湖花鰱魚水產養殖合作聯社，是合作社負責人袁長榮夫妻幾十年耕耘的榮譽出品，如今的養殖合作聯社養殖面積達10萬畝,年產花鰱魚達1.8萬噸。創新了"大面積網箱生態養殖花鰱魚”技術,生產出的花魚活力強,在酒店保鮮中可暫養15天以上,並具有魚頭大,體色深,肉質嫩,口味鮮等特點,燉出的魚頭湯湯濃如乳,香氣撲鼻,產品遠銷北京、武漢、蘇州、上海、杭州等地。
捕魚
捕魚
捕魚
捕魚
捕魚
同時合作聯社採取訂單銷售的方式,與江蘇天目湖、浙江千島湖等地的養殖企業、合作社和酒店達成長期合作協議,成為了天目湖、千島湖胖頭魚的養殖基地。
水陽花鰱魚
水陽花鰱魚
水陽花鰱魚
水陽花鰱魚
下一步，南漪湖花鰱魚水產養殖合作聯社，還將與宣州區電商中心建立合作，運用互聯網賦予南漪湖花鰱魚新的能量，讓這個皖南特色的胖頭魚在新的電商時代為全國各地人們所知曉。
水陽花鰱魚
水陽花鰱魚
金寶圩幾千年沒有乾涸過的溝渠、湖塘，魚、蝦、蟹、鱔等捕之不盡，而且大都是天然繁殖，野生長成，味道鮮美，食之難忘。幾萬畝水面，是鵝鴨的天堂。這裡生產的水陽鴨腳包、水陽鴨翅、水陽臭幹、水陽茶幹、水陽醬瓜、水陽羊糕等都是聞名江南乃至全國的地方著名特產。
紅燒花鰱魚
清燉花鰱魚頭
紅燒花鰱魚
清燉花鰱魚頭
地方農特美食的意義已經從“享受美食”到“寄託鄉愁”轉變為“彰顯地方個性”。對不同地方特色食材的認同，一定程度上也投射了消費者的個性品位和情感共鳴。金寶圩這些有故事的食材，為宣州的美食添上了濃墨重彩的一筆。
養殖戶袁長榮夫妻
養殖戶袁長榮夫妻
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