轉載於：葡萄酒智庫
一個真正智慧的人，小事糊塗而大事睿智，為人低調而洞若觀火。做人如酒，以柔克剛。只有那些以不爭為爭的人，才能笑到最後，成為真正的贏家。
不論是科學家、藝術家、思想家，或是名媛貴族，都抵抗不了葡萄酒的魅力，一百個人眼中就有一百種葡萄酒，它激發了人們的思想和靈感，反過來，那些優美動聽的樂章也使得這“生命之水”更為難能可貴。
01
Il y a plus de philosophie dans une bouteille de vin que dans tous les livres.-Louis Pasteur
一瓶葡萄酒中的學問比所有的書還來得多-路易 巴斯德
大名頂頂的法國生物學家巴斯德對所有學生物科學的人來說是如雷貫耳吧。但是很少人知道他對葡萄酒的供獻相當巨大。他不但確立了酒精發酵反應，也發明了為葡萄酒殺菌的流程(沒錯，巴斯德殺菌法剛開始是為了葡萄酒設計的！)，讓大家都能安心飲用葡萄酒。這句話是在提醒實驗室的學生們：別一直讀死書，到釀酒廠走一趟吧！
02
Le champagne est le seul vin qui laisse la femme belle après boire.-Marquise de Pompadour
香檳是唯一讓女人喝了之後會更加美麗的酒。-龐畢度女爵
為什麼女士們總是離不開香檳呢？路易十四的情人龐畢度女爵道出了最簡單的註解。香檳的氣泡在杯中閃耀著光芒，跟最美麗的珠寶比起來也毫不遜色。
03
Un peu de vin pris modérément est un remède pour l’ â me et pour le corps.-Voltaire
適量的喝點小酒對心靈和身體都是良藥。-伏爾泰
法國最重要的啟蒙思想家伏爾泰也是愛酒人，對他來說不是隻有苦口的才是良藥，杯中的美酒才是最佳處方。但是要注意適量飲酒！
04
Dieu n’avait fait que l’eau, mais l’homme a fait le vin.-Victor Hugo
上帝只造了水，但人卻造了酒。-維克多 雨果
著有《悲慘世界》、《鐘樓怪人》的法國大文豪雨果擅於觀察社會百態，並融入他的著作中。這句話充們的展現出他對人群的熱愛，對他來說，比起只造了水的上帝，將水昇華成酒的人更值得關注。
05
Je ne peux vivre sans champagne, en cas de victoire, je le mérite; en cas de défaite, j'en ai besoin.-Napoléon Bonaparte
我不能沒有香檳，我應得他於勝利之時，我需要他於失敗之時。-拿破崙
拿破崙是有名的香檳狂熱愛好者，據說他即使在騎著軍馬行軍時也香檳不離手，而且他從不費事開瓶，而是拿著軍刀直接砍破香檳暢飲，據說這也是軍刀開瓶法的由來。所有的香檳愛好者都應該記得這句話！
06
I find friendship to be like wine, raw when new, ripened with age.-Thomas Jefferson
友誼如同葡萄酒一般，年輕時雖顯得青澀，但卻會隨著時間成熟。-湯馬仕 傑佛遜
在美國有著國父地位的湯馬仕傑佛遜，對葡萄酒的喜愛可不亞於他對自由民主的,追求！據說他曾假公濟私的在法國待了好些年，就是為了暢飲法國的美酒，他也為每個地方的佳釀做了詳細的描述，到現在仍是葡萄酒史學家的重要參考。
07
Généralement parler, les buveurs de vin ont de la cordialité, de lafranchise. Ils sont presque tous bons, droits, justes, fidèles, braves et honnètes gens.-Jean-Jacques Rousseau
大致上來說，喝酒的人都既誠墾又直爽。他們全都是善良、正直、忠誠、勇敢與老實的人。-盧梭
同樣是法國啟蒙思想家的盧梭跟他的好友伏爾泰比起來，對葡萄酒可狂熱多了。在他眼中，愛喝酒的可都是好人呢！我也覺得愛喝葡萄酒的人都是很nice的，各位酒友，你們說是不是？
08
Qui sait déguster ne boit plus jamais de vin mais goûte des secrets.-Salvador Dali
懂得品酒的人從不喝酒！他們是在品嚐杯中奧秘。-薩爾瓦多 達利
著名的超現實主義畫家達利不但愛酒，對品酒也相當有心得。據說他最喜愛波爾,多的一級酒莊HAUT-BRION。所以下次有朋友批評你喝太多時，記得跟他說：我不是在喝酒，而是在品酒！
09
“無論生活為你預備了怎樣的酒，請喝下。嚐遍所有葡萄酒吧，有一些需要你細細品嚐，有些只需要整瓶幹光。”-保羅·柯艾略
保羅·柯艾略，巴西著名作家。17歲住進精神病院，幾度沉迷於沉迷於毒品還曾因參與政治活動被捕入獄。後來他又當過演員、記者和劇場導演，但這並不妨礙他的著作全球銷量超過1.6億冊，是歷史上最暢銷的葡萄牙語作家。
10
男人對舊情的記憶與紅酒類似，乃是以收成論。所謂收成，並不是他當時得到一個怎樣的女人，而是男人自己有什麼收成，收成就是男人的機遇。女人對舊情的回憶也跟紅酒一樣，但不是以年份論，而是以品質論。—張小嫻
對葡萄酒頗有研究的香港女作家張小嫻，1967年11月3日出生於香港，香港女作家，阿里文學簽約作者 。畢業於香港浸會大學。1993年為《明報》撰寫“嫻言嫻語”專欄文章。1994年於《明報》連載《麵包樹上的女人》而出名 ，上述那段話是她在《親密心事》中這樣認識“杯酒人生”。
11
“葡萄酒是這世上最文明的存在之一，也是來自自然再經人工釀造的最完美的飲品。享受它，欣賞它，你會發現，世間任何事物都無法企及一杯紅酒所觸發的感官愉悅。”-歐內斯特·海明威
海明威喜歡美食，就像他喜歡女人一樣。但與其說他懂食物，還不如說他更懂酒。這位終身與酒相伴的諾貝爾獎文學家，在小說裡寫酒的頻率與細膩程度要遠遠超過他對食物的熱情。即使寫到食物，也都是為了配合主人公當時喝的酒。
12
“有四種東西，越老越好：老木材最好燒，陳年紅酒最好喝，老朋友最可信，老書最值得讀。”-弗朗西斯·培根
每天下午到深夜是培根的暢飲時間。培根並不是混日子，他要同朋友起分享葡萄酒，或許是為了在酒吧中尋找靈感。他說：我更喜歡在飲酒時工作，因為此時我的思想充滿活力，並且我能更清楚的思考。
今年的開年很難，發生了那麼多事情，但是相信眾志成城，風雨總會過去。不如靜下心來喝一杯酒，直面風雨人生！
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