提起MUJI，
你首先會想到？
性冷淡風的雜貨店？
賣些麻襯衫、卸妝棉和小文具？
然而，就在上週，
它居然開了一個菜市場？？？
是的，你沒有看錯！
全球面積最大的無印良品菜市場
已經在日本大阪正式開業了。
4300 平， 6個標準籃球場大小，博物館一樣的建築，
誰能想到這是個賣白菜雞蛋的菜市場？
有人說，菜市場是最具
煙火氣的江湖。
這一次，MUJI不走性冷淡風，
而是充滿了人情味。
店鋪設計風格依然採用
一貫的溫暖原木色貨架，
以及簡約柔和的燈光佈景。
置身其中，這裡不像是一個菜市場，
而是食物文化的集散地。
讓人買個菜都能買出生活的儀式感。
話說回來，
你知道“無印良品”到底是什麼意思嗎？
它在日文中意為：“無品牌標誌的好產品”。
這次MUJI新開的菜市場同樣秉持了這一原則，
比如賣場裡的4000餘種生鮮產品，
都是從生廠商那裡直接採購的，
主要售賣不用或少用化學藥劑的當季時蔬。
貼心的是，所有產品都會
標註種植農場所在地，
上面還寫著生產者的留言和應季吃法。
甚至還專門推出了“醜蔬果”專區，
讓農產品資源得以節約。
MUJI的跨界已經囊括了衣食住行各個方面，
它的改變不是簡單的混搭，
而是對自身品牌定位的明確認知和關注，
讓“精緻”成為一種生活的常態。
同樣，體現在我們自己的家裝上，
如何取得“風格”與“實用”的統一？
如何讓“精緻”成為日常生活的常備品？
那麼今天，我想談一下大家都很關心的
餐廚一體化設計。
讓人又愛又恨的餐廚一體化設計，
是多少人裝修中的心結？？
餐廚一體化設計，
我們也更習慣性的稱之為開放式廚房 的設計，
在中國，在裝修前後，
這永遠是一個爭議性難以消減的話題。
尤其是無辣不歡的重慶人，
做個菜乾煸幾個辣椒、爆炒一下豆瓣，
就會煙熏火燎、油花四濺，
所以有人堅定認為：
餐廚是萬不能打通一體的，
一定要各自封閉起來。
支持餐廚一體化設計的人這時往往會說：
你看歐洲那些開放式廚房的家庭
為什麼這麼幹淨？
那是因為你自己不愛打掃、懶得清理！
但是事實真的如此？
我們不得不承認：
中國人的烹飪習慣確實與外國人差異較大。
你也很難在世界其它國家中找到一個
烹調手法、食材選擇、飲食結構等方面
能夠與中國人全面抗衡的國家。
普遍重油重煙，這就是我們的一個常態。
這就決定了如果你想要餐廚一體化的設計，
單靠勤勞是遠遠不夠的。
一個再熱愛清潔衛生的人，
如果要經年累月的在每天的辛苦工作後
再花大量時間用在清理廚房之上，
想必也是一件難以堅持的事。
所以在我看來，
“精緻生活”既是一種態度（你要有所追求），
同時也需要一定智慧（你要懂得設計）。
就以餐廚一體化來說吧，
保持它的乾淨、整潔、實用、美觀，
就是你精緻生活最好的體現之一。
不要怕，你可以愛上餐廚一體化，
但在此之前你需要解決“油煙”這個痛點
餐廚一體化的優點太多，
我們隨隨便便就可以羅列出以下的好處：
首先是擴大了視覺空間，
將廚房與餐廳，甚至是客廳相連，
讓家裡的空間感得以進一步增強。
其次就是讓廚房真正
融入到了家庭的互動空間裡。
現代廚房的發展歷程，
可以說就是一部女性勞動力的解放史。
而現在的餐廚一體化設計，
超越了單純的餐廚範疇，
更是整個家庭生活的重心，
兼具社交、聚會的功能屬性。
但！是！
即使羅列了再多的好處，
也總有人拒絕開放式廚房，原因只有一個：
害怕油煙！
怎麼解決油煙這個影響開放式廚房的最大痛點，
我覺得你可以從下面幾個部分著手。
首先，一臺好的油煙機是基本保障。
現在市面上抽油煙機的排風量劃分明確，
小的在11-14m³/min，
高的也可以達到≥21m³/min以上，
你需要做的是，
選擇一個排風量儘可能大+噪音小的。
如果希望除油煙效果更強，
你還可以選擇側吸式的集成灶。
雖然外觀要稍醜一點，
但是風口距油煙產生位置的距離更近，
除煙效果也相對更強。
第二，無煙鍋具居然這麼好用？
如果是薄底鍋的話，
很容易使得局部的鍋底形成極高溫，
這部分油就會被過度加熱超過煙點，
放入食材之後也可能會出現焦糊，
會讓油煙的狀況更加糟糕。
一口好的鍋具在抑制油煙方面的效果
也相當明顯，無煙鍋具簡單理解的就是
在燒菜時產生少量油煙
（注意：並不是“完全不產生油煙”）。
市面上無煙鍋具很多，
需要注意的是要注重保養，
鍋具表面的塗層如果一旦遭到損壞，效果減半，
尤其在洗滌時需要留神。
最後，不愛清潔，還是白搭！
選擇了開放式廚房，就意味著：
每次做飯之後，
都需要把料理臺、水槽順帶清潔一遍。
長期暴露在外的調味品罐、廚房用具之類，
隔三差五的就需要清潔一下。
至於地面，至少每天簡單拖一下。
嫌麻煩？覺得累？恕我直言：
這些工作，封閉式的廚房也一樣都跑不掉。
廚房保持乾淨的秘訣並不在於封閉，
而是不要等到汙垢堆積起來之後再打掃。
如果你選擇開放式廚房，
就意味著不能任汙垢堆積，
最好每天都能
抽出幾分鐘的時間來維持清潔，
（具體頻率最終取決於下廚的頻率）。
如果說菜市場是最具煙火氣的江湖，
那家就是最有人情味的港灣。
人的遷徙促成了食物的相逢，
食物的離合見證了人的聚散。
同一屋簷下，我們珍惜一蔬一飯，
更為靠近理想中家的模樣奔忙。
不必富麗，不必璀璨，
兼具“風格”和“實用”，
才是你精緻生活的起點。
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