花菜是很多人都喜歡吃的一道蔬菜，平時炒的也是比較多的，它的樣子看起來跟西蘭花是差不多的，其實很多人都知道，西蘭花在炒之前是需要焯水的，這樣炒起來會更加簡單，但是對於花菜來說，很多人就不是很懂的，雖然說兩種食材看起來差不多，但是在很多方面還是會有一些不同。花菜在減肥的時候吃是很不錯的一種食物，裡面含有的脂肪並不是很多，所以就算吃飽了，也不會長什麼肉，也是比較放心的。不過花菜要想炒的好吃，也是需要一些技巧的，在炒之前需不需要焯水，這個還是要弄清楚的，不然一開始就做錯，最後炒出來的味道也不好。
花菜一般清炒或者是炒肉都是很不錯的，形狀看起來也比較特別，比一般的青菜要受歡迎，不過炒的方法也會難一點，因為花菜比較難熟，要是直接下鍋炒，肯定是很難熟的，到時候炒出來比較硬，很多人也不喜歡吃，所以在炒之前還是需要焯水的，這樣能先將花菜煮熟，然後再下鍋炒，加入一些調料，味道也是很不錯的。其實花菜跟西蘭花也是差不多的，兩種食材的形狀很像，炒起來的方法也是很像的，在炒之前焯水，這樣就不會有炒不熟的問題了。
花菜清炒很多也很愛吃，這對於減肥人士來說，是很不錯的一種食材。要是想要味道更香一點，可以在裡面加一點豬肉，花菜配上豬肉的香味，吃起來也不會感覺很油膩，那味道真是好極了。
首先將花菜焯水，然後盛出來，在鍋中熱油，加入一些豬肉，不需要切很大塊，加入一些大蒜，爆炒出香味以後，就能將一開始煮好的花菜炒熟了。混合在一起炒，加入一些食鹽，看起來差不多了，就能出鍋了，其實這道花菜炒肉也是比較簡單的。
很多人在炒花菜的時候不知道要焯水，所以最後在炒的時候要放很多的水悶，最後花菜的味道就會比較淡，肉也不是那麼香了，其實一開始焯水，就能將花菜煮熟，最後在鍋中炒，這樣做出來的花菜味道自然是很好的，吃起來軟硬也適中。如果一開始就做錯了，難怪後面炒出來的花菜味道不好，你們平時炒花菜的時候知道焯水嗎？
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