口感濃郁滑幼卻不膩人，絲絨的質感在嘴裡化開……巧克力是很多人喜歡的甜品，但現在一項最新研究恐怕要讓巧克力愛好者緊張了。
據英國《每日郵報》報道，受全球氣候變暖影響，製作巧克力的原料可可樹可能在2050年前絕跡。
報道稱，可可樹對溼度和溫度要求很高，只能在南北緯20度之間的雨林地帶生長。
目前，全世界逾半數可可豆產於科特迪瓦和加納兩個西非國家。不過這些地區在未來數十年內很可能不適合可可樹生長。
美國氣象和海洋部門研究顯示，全球變暖或將導致未來30年間升溫2.1攝氏度。氣溫上升將迫使可可樹種植區上移至較高的山區。
但由於多數山區為保護生態限制開發，屆時可可樹將面臨無處種植的窘境，而巧克力也將隨之消失。專家預測，要不了40年可能就沒有巧克力可吃了。
這個消息對“巧克力控”來說可是天大的打擊，有網友調侃說，多買幾盒囤起來，說不定多年以後還能升值。
巧克力不僅美味，吃對了還能養生，告訴你巧克力的保健功效，教你吃對這一抹絲滑。
巧克力的4大養生功效
1 快速健腦
吃巧克力能夠促進認知功能，而且吃下後不久就能顯現效果。
研究顯示，巧克力的主要成分可可中富含的黃烷醇與認知功能存在關聯，經常攝入黃烷醇有助改善認知功能，提高專注度、信息處理速度、語言流利度和工作記憶能力。
巧克力熱量較高，食用不宜過量。就健腦效果而言，吃一點就夠。
2 防心律不齊
研究結果發現，那些喜歡吃巧克力的人更不容易發生房顫。相比每個月吃巧克力不足28克的，每個月吃28~84克巧克力的人，發生房顫的幾率下降10%。
每週吃28克巧克力的，房顫發生率下降17%，每週吃56~168克的，房顫發生率下降20%。
巧克力含有高水平的黃酮類化合物，可以改善血管功能。有研究發現，有規律地食用巧克力的人，患高血壓的風險也低。
3 防糖尿病
據美國《科技日報》報道，比利時盧森堡衛生研究所和美國緬因大學等機構的研究者發現：每天食用少量黑巧克力（可可含量不低於35%，且乳質含量小於12%的巧克力）有助於預防糖尿病和胰島素抵抗。
研究者認為，巧克力中含有的多酚有助於提高胰島素的敏感性。建議人們常食用適量由天然可可粉製成的黑巧克力。
4 增強運動耐力
英國金斯頓大學研究人員發現：食用黑巧克力能提高跑步能力。
因為其中的可可豆富含兒茶素，該物質能像一氧化氮一樣擴張血管，增加肌肉供氧量，提高氧氣的使用效率，從而增強體能。
這不僅對運動愛好者大有裨益，上了年紀、身體衰弱的人，也能通過食用黑巧克力來提高身體吸收氧氣的能力，增強體質，增加運動量，從而提高身體素質。
哪種巧克力最健康
在很多醫學研究中，吃巧克力不會增加血液中膽固醇的含量，還能降低血液凝固性和心血管疾病的風險，那是因為研究中所用的是真正的黑巧克力，可可粉含量很高，幾乎不加糖。
市面上的巧克力配料表上常有“可可漿、可可液塊、可可粉、可可脂、代可可脂”等字樣出現，這些東西有什麼區別，哪種對健康更有益？
可可漿和可可液塊
可可漿和可可液塊，是可可豆經過焙烤再進行研磨形成的漿、凝固成的塊，其中含有可可脂，也包含了可可中所有有益健康的成分。
可可粉
可可粉是可可豆碎片經過脫脂之後磨成的粉，集中了可可中大部分有益成分，故而健康作用最強。
可可脂
可可脂是從可可豆碎片中提取出來的脂肪部分，以飽和脂肪為主，通常可可脂含量越高，巧克力口感越好，但它和健康關係不是很大，因為大部分有益健康的物質在脂肪以外的組分當中。
代可可脂
需要提醒的是，代可可脂是以植物油為原料，用氫化或非氫化方法制成的一種熔點和口感近似於可可脂的配料，常用在一些成本略低的巧克力當中。
按我國規定，如果代可可脂用量超過5%，就要標註“代可可脂”幾個字。
代可可脂中含有大量高度飽和的脂肪，部分氫化方法制成的代可可脂甚至可能含有反式脂肪酸，對健康不利。
你適合吃哪種巧克力
黑巧克力最營養
黑巧克力板硬度較大，可可脂含量較高。
黑巧克力有不同的級別，如：軟質黑巧克力，可可脂含量32%-34%；硬質巧克力，可可脂含量38%-40%；超硬質巧克力，可可脂含量38%-55%，便於脫模和操作。
從營養上來說，黑巧克力的脂肪要低於牛奶巧克力，適合中老年人和女性。
每天食用黑巧克力的量應控制在10~20克。
牛奶巧克力適合孩子
棕色的巧克力是牛奶巧克力，因其口感均衡，成為世界上消費量最大的一類巧克力產品。
好的牛奶巧克力產品，應該是可可與牛奶之間的香味達到一個完美的平衡；牛奶巧克力組合物包含可可、乳品、食用碳水化合物和甜味劑的混合物。
對於小孩來說，牛奶巧克力更適合他們。黑巧克力的口感略苦，不容易被孩子們喜愛。
果仁巧克力白領首選
此類巧克力講究的是在細滑的巧克力外，給人一種咀嚼的快感。
對於平時大腦比較辛苦的白領，可以選擇果仁巧克力作為零食，比如榛子巧克力、杏仁巧克力，能補充大腦所需的營養。
白巧克力甜度較高
白巧克力所含成分與牛奶巧克力基本相同，它包括糖、可可脂、固體牛奶和香料，不含可可粉，所以呈現白色。
這種巧克力僅有可可的香味，口感和一般巧克力不同，而且乳製品和糖的含量相對較大，甜度較高。
夾心巧克力不宜多吃
巧克力內有不同的內容物，如巧克力醬、果醬、軟糖等，此類巧克力往往含糖量過高，不宜經常食用，最高含糖比例可能會達到75%。
4類人少吃巧克力
8歲以下的孩子
他們對咖啡因的代謝速度較慢，吃了含咖啡因的巧克力，可能會過度亢奮，導致晚上不易入睡。
有胃食管反流症狀的人
巧克力裡添加的糖屬於精製糖，會導致大量胃酸分泌，誘發胃食管反流。
懷孕及哺乳期女性
巧克力中的咖啡因會經由胎盤及母乳傳給胎兒、嬰兒，懷孕或哺乳女性若攝取超過300毫克咖啡因，會影響胎兒或嬰兒腦部發育。
三高患者、肥胖人群
巧克力的熱量較高，不建議三高患者及肥胖者食用。▲
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