餃子的祕密

俗語說：“冬至在月頭，要冷在年底；冬至在月尾，要冷在正月”。冬至，開啟了一年中最冷時節的序幕。當晨光到來得越來越晚，當夜幕降臨得越來越早，有華美保溫相伴，是這個嚴冬裡的溫暖與呵護。

農曆冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節日飯。諺雲：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。”冬至這天吃餃子的習俗是因紀念“醫聖”張仲景冬至舍藥留下的。“醫聖”張仲景東漢時曾任長沙太守，恰其返鄉之時，正是嚴冬。他看到白河兩岸窮苦鄉親飢寒交迫，面黃肌瘦，很多人的耳朵都凍的潰爛了。便讓其弟子在南陽東關搭起醫棚，在冬至這天舍藥醫治凍瘡。

後來，每到冬至這一天，人們想起了當年張仲景熱心為大家熬藥治病的情景，就仿照著“嬌耳”的樣子做一種食品。為了區別“祛寒嬌耳湯”中的“嬌耳”，有的人便稱它為“餃耳”，後來演變成“餃子”，也有人稱它為“扁食”和“燙麵餃”的。

如今，我們我們穿得厚，住得溫暖舒適，用不著用嬌耳朵來治凍耳朵了，但餃子卻已成了人們最常見、最愛吃的食品。

最懂你的，是你給的溫柔。