盛夏以瀾，清秋將至。捨不得夏天的明媚，又隱隱嚮往秋高氣爽。對食客來說，秋日物語是與時令食材的重逢。空氣中若有似無的桂花香氣，令人聯想到品嚐美食的幸福感。跟隨小編，看看擅長精緻餐飲的天津四季酒店十月會推出哪些新活動呢。
津韻中餐廳“秋食·蟹香”時令新饌
丹桂飄香蟹正肥，一蟹上桌百味淺。作為點評黑珍珠2019一鑽餐廳和攜程美食林2019天津地區排名第一的一星餐廳，天津四季酒店的津韻中餐廳由大師級名廚盧懌明顧問，主廚蔡鋼陽主理，一直秉承匠心功夫菜特色。此季取秋日趣物以描形，汲河珍時材以入味，將從2019年9月30日推出“秋食·蟹香”新菜單，直至2019年12月31日，午餐和晚餐零點供應。
杏片蟹粉百花釀蟹鉗
改良自懷舊粵菜“百花釀蟹鉗”，選用手拆蟹黃、蟹肉及鮮蝦秘製而成，表皮貼滿杏仁薄片，炸制誘人金黃色，佐以主廚秘製橙醬，入口香脆，內裡保留了蟹蝦的鮮甜。
柚子海膽蟹肉凍配鱘龍魚子醬
甄選新鮮紫海膽和手拆蟹肉，用秘製柚子凍調味，奢華的鱘龍魚子醬點睛，用海膽殼裝盛。蟹肉的嫩軟、海膽的柔滑、魚子醬的鹹鮮，口感華麗，令人驚豔。
翠塘蟹油溜星斑
秘方熬製的蟹油膏，黃澄香濃，與東星斑的肉質細嫩相得益彰。此外東星斑有滋肝補腎之效，且低脂肪、低膽固醇，再用菠菜汁為底、清雞高湯淋，緩解蟹之寒涼。
紅燒蟹粉獅子頭
特別挑選西班牙伊比利亞黑豬肉，和手拆蟹肉、蟹黃及魚蓉融合，加天然香料調味，細火烹製4個小時，最後撒上金黃脆米豐富層次，肉質彈軟，回味綿長。
意薈西餐廳“意大利美食巡遊III”
由來自意大利托斯卡納的酒店行政總廚Filippo帶領團隊，在環境高雅附帶花園露臺的意薈西餐廳，給客人帶來豐盛鮮美、以“意大利美食巡遊”為主題的自助晚餐。
第三期，他繼續將在意大利多地感知的風土人情融入料理，令食客的味蕾巡遊至西西里島、拉齊奧和威尼託。特色包括香草火腿煎小牛排、羅馬燴羊肉、烤沙丁魚卷塔裡球和青口箭肉魚丸等風味各異的地道意式美味。
亦會照常供應時令海鮮、烤肉、甜品及酒水自選臺。適用於2019年10月4日至25日，每週五主題自助晚餐￥428元+15%/位。
垂詢以上資訊的更多詳情，可致電天津四季酒店：022-2716 6179 / 6688.
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