自古以來
民間便有“逢九一隻雞，來年好身體”的諺語
正值秋冬進補的好時節
雞肉，為何長期備受人們推崇？
贛州市畜牧研究所
帶您一起了解雞的營養價值
圖為贛州市畜牧研究所培育的富硒雞。（黃梓倩 攝）
雞作為與人類相伴數千年的親密朋友
不但美味，而且具有很高的營養價值
其中，雞肉中蛋白質的含量比例很高
同時含有多種人體必需的營養成分
具有很好的強身健體的作用
圖為贛州市畜牧研究所培育的富硒雞。（黃梓倩 攝）
雞肉中富含對人體生長髮育有重要作用的磷脂類
是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一
雞肉中的蛋白質含量高達近20%
比豬、羊、鵝、鴨等肉類高出三分一
甚至過倍，脂肪含量卻比其它肉類低得
用雞肉進補時需注意雌雄兩性作用有別
雄性雞肉，其性屬陽，溫補作用較強
比較適合陽虛氣弱者食用
雌性雞肉屬陰
比較適合產婦、年老體弱及久病體虛者食用
需要注意的是
雞的臀尖是細菌、病毒及致癌物質的“倉庫”
切忌食用哦~
關於“雞”的這些營養知識你都記住了嗎
秋冬正是進補的好時節
小夥伴們，補起來！
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